中國人的美食—餃子

     目 錄
   引言
   一 追根溯源餃子明身世
    （一）“餃子”名稱的由來
    （二）我國最早的餃子
    （三）“形如偃月”的餛飩
    （四）唐代的“水中牢丸”
    （五）宋代的“角子”與“馉饳’
    （六）清代的“煮餑餑”與“扁食’
   二 逢年過節(jié)餃子唱主角
    （一）大年三十包餃子
    （二）初一餃子初二面
    （三）“破五”餃子“補窟窿”
    （四）雜糧扁食“石頭生”
    （五）“老鼠嫁女”吃餃子
    （六）清明艾餃悼亡魂
    （七）七夕姑娘七巧餃
    （八）六月一日“過半年”
    （九）冬至餃子夏至面
   三 農家禮儀餃子顯神通
    （一）敬客饋贈奉餃子
    （二）生兒育女食餃子
    （三）上轎餃子下轎面
    （四）喪葬祭禮供餃子
    （五）求學及第“狀元餃’
   四 軼聞趣談餃子傳美名
    （一）為保平安吃“渾屯’
    （二）書圣題字“餃子鋪’
    （三）楊玉環(huán)嬌食“貴妃餃’
    （四）將門八子英雄餃
    （五）慈禧鐘情“火鍋餃子
    （六）吳三桂藩亂餃傳秘
   五 文人走筆餃子傳真情
    （一）曹雪芹妙筆“炸餃子’
    （二）《金瓶梅》蒸餃、水餃皆誘人
    （三）蒲松齡戲筆家鄉(xiāng)餃
    （四）老舍先生與雅舍主人的大小餃
    （五）三毛自詡“餃子大王”
   六、五彩繽紛名餃傳世多
    （一）鄧小平品贊“老邊餃子”
    （二）“三河米餃”慰英王
    （三）“南寧粉餃”享賓客
    （四）黃巢故里砂鍋餃
    （五）康熙私訪麒麟餃
    （六）石蛤蟆水餃怪名傳
    （七）“老二位”餃子銘記民族恨
    （八）廣東蝦餃美名揚
    （九）山東名吃“四喜餃”
    （十）漁家餃子風味殊
    （十一）巧烹妙制餃子奇味多
   七 獨領風騷餃子逢盛世
    （一）史久代代傳，技藝日日新
    （二）一餐餃子宴，嘗遍天下鮮
    （三）巧打餃子牌 成功在海外
   主要參考書目
   后記