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　　本書是《巧做家常菜系列》之一。本書在選擇菜肴上，兼顧了南北東西不同流派、不同風(fēng)味的比例，倘能注意到此，則家庭之中未嘗不可制作出各流派、各地方的特色風(fēng)味。本書主要是介紹了怎樣吃豆腐，從各個(gè)方面去研究豆腐的做法，分別是：炒、爆、烹、炸等做法。

暫缺《巧吃豆腐》作者簡(jiǎn)介

一、拌、熗、鹵二、炸三、煎、貼、四、燒、燉、燜、燴、扒、煨五、炒、爆、烹六、溜七、蒸八、氽、煮、燙九、烤十、拔絲、蜜汁、掛霜、琉璃

ISBN：	9787806413494	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	270頁	字?jǐn)?shù)：

巧吃豆腐