海參·魚翅·魚肚·墨魚·魷魚

　　隨著海洋殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，海參、墨魚、魷魚、章魚、海菜等海味越來越成為家庭、飯店、賓館餐桌上的美味佳肴，本書集日常實(shí)用海參、墨魚、魷魚、章魚、海菜譜200余種，介紹了每一種海味菜肴制作的主料、調(diào)料和烹飪技術(shù)。同時(shí)，又根據(jù)我國(guó)中醫(yī)食療藥物知識(shí)和現(xiàn)代衛(wèi)生保建知識(shí)，對(duì)每一種海味菜肴的保健食療功效，提出了適應(yīng)的對(duì)象，以及應(yīng)注意的問題，簡(jiǎn)述海產(chǎn)品主要營(yíng)養(yǎng)成分和保健、食療功效，干品的發(fā)制方法等。這是一本融海味烹飪、營(yíng)養(yǎng)、保健為一體的科普讀物，適用于家庭使用。

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