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糧食深加工

糧食深加工

定　價：￥18.00

作　者： 杜仲鏞主編
出版社： 化學工業(yè)出版社
叢編項： 當代食品生產(chǎn)技術叢書
標　簽： 食品
ISBN： 9787502531362 出版時間： 2003-10-22 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書是一本實用性的技術手冊。內容新穎。全書分為二部分：第一部分介紹小麥生產(chǎn)技術，分為小麥磨粉前的各項準備；通用小麥粉的生產(chǎn)技術；專用小麥粉的生產(chǎn)技術。第二部分介紹大米生產(chǎn)技術，分為稻米的粗加工；現(xiàn)代碾米技術。本書可供糧食企業(yè)的技術人員，管理人員閱讀，也可供科研院所、大專院校工程技術人員、教學人員參考。

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