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內(nèi)容簡介

　　本書以2005年7月1日起實(shí)施的新的《保健食品管理辦法（試行）》為準(zhǔn)則，系統(tǒng)地介紹了保健食品新政策、新理論、新方法。作者突出實(shí)用原則，結(jié)合長期從事保健食品研發(fā)、檢驗(yàn)、鑒管、審評(píng)等方面工作經(jīng)驗(yàn)，從保健食品概念、配方及配方依據(jù)、工藝、檢驗(yàn)報(bào)告、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、功效成分的檢測、研發(fā)報(bào)告、現(xiàn)場核查、申報(bào)、技術(shù)審評(píng)、審批等保健食品開發(fā)的全過程按順序編寫，并附有研發(fā)申報(bào)實(shí)例，可作為保健食品企業(yè)開發(fā)技術(shù)人員的實(shí)用參考書，也可作為保健食品相關(guān)專業(yè)研究生和大學(xué)生的參考教材。

作者簡介

　　范青生，國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專家；江西南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院研究員；教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室范青生教授；南昌大學(xué)營養(yǎng)保健食品專業(yè)碩士生導(dǎo)師。1980年畢業(yè)于江西中醫(yī)學(xué)院，畢業(yè)留校后在江西中醫(yī)學(xué)院藥物研究所工作，1985年1月至1986年8月在江西醫(yī)院檢驗(yàn)科進(jìn)修臨床生物化學(xué)，1986年9月至1987年6月在江西中醫(yī)學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室工作。1987年9月－1990年7月在陜西中醫(yī)學(xué)院從師國家自然科學(xué)基金評(píng)審委員馬振亞教授攻讀碩士研究生，從事中藥免疫藥理與保健研究。1990年7月畢業(yè)后在中德聯(lián)合研究院工作，從事保健食品和藥品的研究與開發(fā)。1998年9月至1999年9月在美國賓州州立大學(xué)作高級(jí)訪問研究員，從事食品抗癌作用研究及抗癌保健食品研制。現(xiàn)為國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)專家、教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授。

圖書目錄

第一章概述
第一節(jié) 保健食品的概念
第二節(jié) 保健食品的要求
第三節(jié) 保健食品的分類、功能和功效成分或標(biāo)志性成分
第四節(jié) 中國保健食品發(fā)展概況
第二章保健食品配方
第一節(jié) 產(chǎn)品配方的內(nèi)容及依據(jù)
第二節(jié) 保健食品的原料和輔料
第三節(jié) 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑
第四節(jié) 保健食品配方實(shí)例
第三章保健食品生產(chǎn)工藝
第一節(jié) 生產(chǎn)工藝簡圖及其詳細(xì)說明和相關(guān)和研究資料
第二節(jié) 生產(chǎn)工藝實(shí)例
第三節(jié) 保健食品原料中提取物的生產(chǎn)工藝
第四節(jié) 成品生產(chǎn)工藝
第五節(jié) 保健食品各類產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)控要點(diǎn)
第四章保健食品試驗(yàn)報(bào)告
第一節(jié) 試驗(yàn)報(bào)告的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 衛(wèi)生理化指標(biāo)評(píng)價(jià)方法、報(bào)告
第三節(jié) 安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告
第四節(jié) 穩(wěn)定性評(píng)價(jià)報(bào)告
第五節(jié) 保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告
第五章質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
第一節(jié) 編寫原則
第二節(jié) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容
第三節(jié) 保健食品原料和輔料引用標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)例
第六章功效成分的檢測
第一節(jié) 保健食品功效成分種類和檢測方法
第二節(jié) 保健食品中糖類功效成分檢測
第三節(jié) 保健食品中脂類功效成分檢測
第四節(jié) 保健食品中抗氧化功效成人的檢測
第五節(jié) 保健食品中草藥功效成分的檢測
第六節(jié) 其它功效成分的檢測
第七節(jié) 國家標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法索引
第七章保健食品研發(fā)報(bào)告
第八章現(xiàn)場核查
第九章保健食品的申報(bào)、審批及資料要求
附錄
參考文獻(xiàn)