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懶人巧做菜

定　價：￥25.00

作　者：	梁瓊白著
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人時尚美食系列
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501951277	出版時間：	2005-12-01	包裝：	銅版紙
開本：	12開	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　對于工作繁忙的現(xiàn)代都市人來說，要想兼顧健康美味與輕松便捷，最重要的就是掌握“偷懶”的料理技巧。“懶人”系列正是為現(xiàn)代人量身定做的、烹制方法簡便又快速、省時又省事的食譜。內(nèi)容從食材選擇、基本技能到炒制秘訣等，所有菜式調(diào)理方便，口味多元化，教會讀者用最偷懶的方式，烹調(diào)出最營養(yǎng)的好味道，書中更有健康與竅門等要點提示，即使是廚房新手也能輕松完成地道美味。

作者簡介

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圖書目錄

方便省時的快煮秘訣
下廚快煮預備班
保存法＆解凍法
豬瘦肉的料理
豬瘦肉前置作業(yè)
雪筍肉絲
箭筍肉絲
粉皮肉絲
客家小炒
京醬肉絲
炒木樨肉
醬爆肉
筍片炒肉
回鍋肉
黃醬炒肉
蘿卜錢肉片湯
芋頭扣肉
冬筍燜肉
紹酒煮肉
面筋圈燒肉
腐乳排骨
苦瓜排骨
糖醋排骨
芋頭排骨
魚香排骨
藥燉排骨
干豇豆排骨湯
雞肉的料理
雞肉前置作業(yè)
雞絲拉皮
雙椒雞絲
豌豆雞絲
三色雞絲
海蜇雞絲
腰果雞丁
辣子雞丁
大千雞丁
怪味雞丁
成都子雞
羅定雞球
咖喱雞
文昌雞
三杯雞
口水雞
筍燜雞
芥菜雞湯
牛肉的料理
牛肉前置作業(yè)
山藥牛肉
青椒牛肉
苦瓜拌牛肉
香芹牛肉
黃花牛肉
蠔油牛肉
小白菜炒牛肉
銀蘿牛腩
蓮藕牛腩
豆瓣燒牛腩
清湯牛脯
魚香牛腩
魚、蝦的料理
魚、蝦仁前置作業(yè)
五柳魚
干燒魚頭
豆瓣魚
炸魚燒豆腐
魚頭筍片湯
XO蝦仁
蝦仁跑蛋
醋辣蝦
豆苗蝦仁
宮保蝦仁