拿手好菜

　　在《拿手·好菜》中作者把多年做菜的心得，具體地用文字表達出來，藉著“食材的選擇”、“食材的處理”、“烹調的過程”和“烹調資訊站”幾個項目，把每一道菜詳細地告訴你，讓你不會錯失重點，第一次就能輕松地做出好吃的菜，熟練之后，就更能揮灑自如了。

　　程安琪，烹飪老師。大學畢業(yè)后即跟隨母親傅培梅老師學習，至目前已有25年烹飪教學經驗。主持電視烹飪教學多年，現主持臺視“傅培梅時間”、臺灣省國寶臺“國寶美食”，曾主持臺視“美食大師”、太陽衛(wèi)視“獨賣中國菜”、新加坡電視“名家廚房”等烹飪教學節(jié)目。親切、認真的教學，仔細的解說，受到許多觀眾的喜愛。著有：《美味臺菜》、《精致家常菜》、《創(chuàng)意家常菜》、《輕松上菜》、《美味上桌》、《吃出美味百分百》等食譜30余本。