面條·粥·湯圓

　　面條既可在家中手搟制，也可在市場(chǎng)上購(gòu)買成品。家中搟制面條時(shí)，先將面粉與適量的溫水（45°C左右）、鹽混合，再一起的揉勻，放在盆中靜發(fā)15分鐘左右，使面團(tuán)松弛后搟成薄片，用刀切成不同粗細(xì)的長(zhǎng)條。通常面與水的比例為兩杯面粉、一杯水。粥一般用不同的米料加水煮熬而成，喝粥是我國(guó)人民的飲食習(xí)慣。煮粥時(shí)間的長(zhǎng)短、火力大小、加水多少因所加藥材的不同而不同。粥中加入一些中藥材可制成藥粥，加入一些營(yíng)養(yǎng)品可制成營(yíng)養(yǎng)粥?？傊梢砸罁?jù)人的口味和不同身體健康，通過(guò)改變煮粥的用料而熬制出不同風(fēng)味和不同用途的粥。湯圓有黏性的糯米粉或黃米粉包各種餡料制成。根據(jù)陷料不同分為芝麻湯圓、鮮肉湯圓等。根據(jù)成熟方法不同分為煮湯圓、蒸湯圓和炸湯圓等。

暫缺《面條·粥·湯圓》作者簡(jiǎn)介