家庭經(jīng)濟(jì)套餐（中英文對(duì)照）

　　在《兩菜一湯精選》和《家庭經(jīng)濟(jì)套餐》這兩本書內(nèi)共有五十四個(gè)食譜，我將它們分成十八份套餐。在一些套餐中，我會(huì)把一種材料做成兩款菜式，這是頗為實(shí)際和配合生活的方法，因?yàn)榧瓤稍谫徺I和處理材料的省些功夫，而且只要運(yùn)用不同的烹調(diào)方式，也可做出不同的口味。家常菜式的烹調(diào)最重要的是經(jīng)濟(jì)、有營(yíng)養(yǎng)并符合飲食健康，還有就是化復(fù)雜為簡(jiǎn)單，我認(rèn)為若能達(dá)到以上的條件，就可稱為“滿分”了。五十四個(gè)食譜如何組合成十八個(gè)套餐，當(dāng)中并沒有硬性規(guī)定，書內(nèi)的“推薦組合”其實(shí)只供大家參考，各位大可將每個(gè)套餐拆開，然后照你自己的喜好重新組合，或者單獨(dú)抽出來依食譜介紹煮制也成，其中變化是十分豐富的。相信你們一定能搭配得更好。

　　方任利莎，香港有名的烹飪專家，從1982年起開始擔(dān)任電視臺(tái)烹飪節(jié)目主持，1984年起從事雜志工作及編寫食譜，著作甚豐，極受歡迎。