四川風(fēng)味菜

一、精致冷菜
1、四川泡菜
2、辣白菜
3、棒棒雞絲
4、泡椒鱔魚
5、金銀海蜇
6、蒜泥白肉
7、燈影牛肉
8、熗黃瓜條
9、怪味雞絲
10、麻辣鳳爪
11、辣子魚塊
12、紅油肚片
13、麻辣牛肉絲
14、麻醬腰片
15、夫妻肺片
16、陳皮牛肉
17、椒麻魚片
18、姜汁鴨掌
19、紅油抖雞丁
20、蔥辣大蝦
21、杏仁豆腐
22、陳皮羊肉
23、麻辣泥鰍
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二、美味熱菜
1、魚肚四季豆
2、家常海參
3、三鮮猴頭菇
4、魷魚燴肉片
5、宮保雞丁
6、魚香雞絲
7、長(zhǎng)壽果蒸雞
8、泡椒雞花
9、干燒鳳脯條
10、炸芝麻雞球
11、蟲草鴨子
12、炒鴨脯
13、芋仔燒鴨
14、蝦仁油菜心
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三、營(yíng)養(yǎng)湯類
1、酸辣湯
2、成都蛋湯
3、清湯魚圓
4、家常魚片氽湯
5、雞茸魚丁豆花湯
6、菠餃銀肺湯
7、連鍋湯
8、川鯽魚湯
9、香菇鴨球湯
10、漂浮魚片湯
……