調(diào)酒

定　價：￥24.00

作　者：	洪美玉本冊編著
出版社：	浙江科學技術(shù)出版社
叢編項：	職業(yè)技能教材書系
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787534127298	出版時間：	2005-09-01	包裝：	銅版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	91	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《職業(yè)技能教材書系：調(diào)酒》第一單元介紹調(diào)制雞尾酒的基本方法，用不同的方法嘗試制作不同的雞尾酒。在調(diào)制過程中，了解調(diào)制雞尾酒所需的工具和設(shè)備，以及各種類型的冰塊和載杯。第二單元讓你調(diào)制與鑒賞世界上流行的經(jīng)典雞尾酒，這是《職業(yè)技能教材書系：調(diào)酒》的重要部分。最后學習制作雞尾酒的裝飾物，你將體會到，玻璃杯沿的美麗裝飾是多么容易給你的朋友和客人留下深刻的印象，也常常會誘惑客人冒險啜上一口。總之，我們在創(chuàng)新教材的開發(fā)方面還只是一個開端。參加編寫的老師不斷實踐、探索，克服了許多困難，經(jīng)過多次修改，因此本創(chuàng)新教材也不可避免地存在一些問題，我們希望使用本教材進行教學的老師對發(fā)現(xiàn)的問題以及教學中的一些暢想和改進意見能及時記錄下來，提供給我們。我們也相信通過一個階段的教學實踐和總結(jié)，通過再次的修改，我們會把這項創(chuàng)新工作做得更完美，為職業(yè)教育模式的轉(zhuǎn)軌，為創(chuàng)新技能人才的培養(yǎng)做出我們的貢獻。

作者簡介

暫缺《調(diào)酒》作者簡介

圖書目錄

第一單元　雞尾酒基本調(diào)制方法
　課題一　搖和法
　課題二　調(diào)和法
　課題三　漂和法
　課題四　攪拌法
　課題五　兌和法
第二單元　熱門雞尾酒的調(diào)制與鑒賞
　課題一　以杜松子酒為基酒的雞尾酒
　課題二　以白蘭地為基酒的雞尾酒
　課題三　以蘭姆酒為基酒的雞毛酒
　課題四　以伏特加為基酒的雞尾酒
　課題五　以威士忌為基酒的雞尾酒
　課題六　以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒
　課題七　以力妖酒為基酒的雞尾酒
第三單元　雞尾酒的裝飾藝術(shù)
　課題一　雞尾酒裝飾的原則
　課題二　雞尾酒的裝飾技藝