嬰幼兒食品調制

定　價：￥9.00

作　者：	袁玫編著
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	嬰幼兒護理

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ISBN：	9787508212845	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　為促進嬰幼兒的科學喂養(yǎng)，保證其健康成長，解放軍總醫(yī)院袁玫教授編著了這本嬰幼兒食譜書。主要內容包括：嬰幼兒生長發(fā)育特點及其營養(yǎng)需要，輔助食品的調制和烹飪訣竅，喂養(yǎng)方法和營養(yǎng)食譜，手持食品和患、長牙特殊時期食品的制作，食物的采購與貯存，嬰幼兒食物相關疾病及其防治等。本書內容豐富，圖文并茂，科學實用，通俗易懂，是嬰幼兒父母的必備參考書，也適合幼兒園工作人員閱讀。本書由中國工程院院士、北京兒童醫(yī)院名譽院長胡亞美和北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師丁宗一審閱。本書前言嬰幼兒的健康成長開始于宮內胚胎發(fā)育，出生后是否能夠健康成長，取決于科學的營養(yǎng)和喂養(yǎng)，科學的營養(yǎng)取決于食物的選擇、烹調方法、合理的食譜安排及符合兒童生理心理發(fā)育的喂養(yǎng)。嬰幼兒的主要生理特點是：年齡越小發(fā)育速度越快，營養(yǎng)需求越高；但年齡越小，其咀嚼、消化和吸收能力越差，無法食用成人食品。因此，為滿足嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需要，必須特制嬰兒食品。特色及評論文章節(jié)選

作者簡介

暫缺《嬰幼兒食品調制》作者簡介

圖書目錄

第一章嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)標準
一、嬰幼兒生長發(fā)育的特點和身高、體重增長情況
二、嬰幼兒身體發(fā)育需要的主要營養(yǎng)
三、嬰幼兒各生長期的營養(yǎng)標準
四、富含10種關鍵營養(yǎng)成分的食物
五、四個基本食物組及其營養(yǎng)要素
六、自制食品的原則及優(yōu)點
第二章嬰兒輔助食品的添加
第三章幼兒的營養(yǎng)、喂養(yǎng)和食譜
第四章手持食品制備
第五章嬰幼兒特殊情況時吃什么
第六章嬰幼兒食品的采購與貯存
第七章嬰幼兒食品烹飪訣竅和烹飪工具的選擇
第八章嬰幼兒食物相關疾病及其防治