慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜：冠心病

　　冠心病是指冠狀動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致的心肌缺血，缺氧而引起的心臟病。主要表現(xiàn)形式為心絞痛，心律不齊，心肌梗死。本病多發(fā)于40歲以上人群。最近，著名特型演員古月，著名小品演員高秀敏都因心肌梗死而失去了寶貴的生命。隨著我國人均生活水平的日益改善，大眾的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，過去以蔬菜，淀粉為主的飲食結(jié)構(gòu)逐漸被大量的脂肪和蛋白質(zhì)所代替，加之工作，學(xué)習(xí)壓力加大，以及吸煙等不良生活方式，導(dǎo)致冠心病的發(fā)病幾率逐年增加，并向年輕化發(fā)展。究其原因，主要是與飲食有關(guān)，特別是冠心病人平時(shí)怎樣吃，怎樣進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生，建立健康、文明、科學(xué)的生活方式是當(dāng)務(wù)之急。為此，本書開篇簡明介紹了冠心病人飲食調(diào)養(yǎng)的原則，哪些是冠心病患者應(yīng)選擇的最佳食品，冠心病人生活方式注意事項(xiàng)以及飲食誤區(qū)與禁忌等知識(shí)；目的是提倡科學(xué)飲食、飲食養(yǎng)生，飲食調(diào)養(yǎng)、飲食治病。本書重點(diǎn)精選了100種對冠心病有益和有效的食譜（包括菜肴、湯羹、粥、茶飲等食品），簡明實(shí)用的介紹了每一食譜的功效、制作、食用方法、適宜人群及吃法、最適配餐與配伍禁忌等方面的內(nèi)容、還通過"小貼士"的形式進(jìn)一步講解了與本食譜以及冠心病有關(guān)的特色鮮明的營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)和烹飪技術(shù)知識(shí)；并配以精美的彩圖，形象直觀的將每個(gè)食品呈現(xiàn)在讀者面前，此部分內(nèi)容集美味、冠心病食療知識(shí)、冠心病防治知識(shí)為一體，以促進(jìn)冠心病患者的康復(fù)。本書最后介紹了冠心病患者一周配餐表和30余種簡便易做并有實(shí)效的防治冠心病的單方。內(nèi)容實(shí)用、文字簡明。本書對廣大讀者，特別對冠心病患者及家屬會(huì)有很大參考價(jià)值。對中老年朋友、社區(qū)醫(yī)生、保健食品工作人員也有一定的參考價(jià)值。

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