常見(jiàn)病四季養(yǎng)生藥膳全書

　　《常見(jiàn)病四季養(yǎng)生藥膳全書》由著名藥膳專家彭銘泉教授主編，分為上、中、下三篇。上篇介紹了藥膳的概念、特點(diǎn)、分類、炮制、烹調(diào)方法、藥膳常用藥物和食物、四季養(yǎng)生等內(nèi)容；中篇為常見(jiàn)病四季養(yǎng)生藥膳，包括呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝膽系統(tǒng)疾病；常見(jiàn)傳染病、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)性疾病、婦科疾病、男科疾病、五官科疾病、外科疾病手術(shù)前后調(diào)養(yǎng)、各種腫瘤藥膳；下篇為特殊年齡以及美容、護(hù)發(fā)的四季養(yǎng)生藥膳。全書介紹近100余種常見(jiàn)疾病和癥狀的近1800種藥膳，每種藥膳均介紹配方、功效、制作方法等。每一種疾病的藥膳按照春、夏、秋、冬四季排列，本書可作為家庭藥膳全書使用，也可作為禮品書贈(zèng)送親朋好友。

　　彭銘泉教授生于 1933 年，重慶市人，大學(xué)文化。他從 1980 年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文 300 余篇，并先后出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大典》、《中國(guó)藥膳大全》、《中國(guó)藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等 100 余部藥膳專著，深受國(guó)內(nèi)外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結(jié)合當(dāng)今社會(huì)需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國(guó)醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987 年，《健康報(bào)》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫(kù)，創(chuàng)立中國(guó)藥膳學(xué)的事跡。彭教授在著書立學(xué)的同時(shí)，還積極把他的藥膳理論用于臨床和實(shí)踐，研制了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽(yáng)湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液，解除了許多病人的疾苦，一些產(chǎn)品銷往海外，深受歡迎。1990 年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng)，赴日進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。 1992 年，他又應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司邀請(qǐng)，赴香港特別行政區(qū)講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問(wèn)一職。