《國家職業(yè)資格培訓教材：食品檢驗工（高級）》是根據《國家職業(yè)標準》高級食品檢驗工的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的?！秶衣殬I(yè)資格培訓教材：食品檢驗工（高級）》主要內容包括：標準溶液的配制，誤差分析與數據處理，原子吸收分光光度分析，微生物檢驗知識；糧油及其制品的檢驗，糕點糖果的檢驗，乳及乳制品的檢驗，肉蛋肉蛋及其制品的檢驗，調味品、醬腌制品的檢驗，茶葉的檢驗。每章末有技能訓練實例和復習思考題，《國家職業(yè)資格培訓教材：食品檢驗工（高級）》附有與之一配套的試題庫和答案；以使企業(yè)培訓、考核鑒定和讀者自測自查?！秶衣殬I(yè)資格培訓教材：食品檢驗工（高級）》主要用作企業(yè)培訓部門、職業(yè)技能鑒定培訓機構的教材，也可作為高級技術、技師學院、高職、各種短訓班的教學用書。
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