我們倆

　　謹(jǐn)以《我們倆》獻(xiàn)給所有的小狗，它們自古以來(lái)就是人類的忠實(shí)伙伴。獻(xiàn)給我的小狗波伊：獻(xiàn)給我的兩個(gè)兒子拉斐爾和文森特；最后，也獻(xiàn)給我的父母從他們身上我承續(xù)了對(duì)生活的熱愛(ài)。

　　張正龍，出生于烹飪世家的張正龍，現(xiàn)為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)家級(jí)高級(jí)技師，擅長(zhǎng)本幫菜、粵菜、湘菜、川菜。張正龍，20世紀(jì)80年代末和希爾頓大酒店、和平飯店的大師一起工作。勤學(xué)的他從名師和前輩處學(xué)得烹飪技藝之精髓，打下了扎實(shí)的基本功。平時(shí)喜歡閱讀各種烹飪書籍，研究菜譜，從中汲取營(yíng)養(yǎng)以充實(shí)自己。曾擔(dān)任過(guò)上海多家大型酒店的總廚、技術(shù)總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等。現(xiàn)任上海9家大型酒店的總廚、3家酒店的高級(jí)顧問(wèn)。曾被評(píng)為“廚神”稱號(hào)、上海餐飲新潮高級(jí)餐館經(jīng)理人，在華東地區(qū)的烹飪大賽上獲一等和兩項(xiàng)熱菜金獎(jiǎng)、“太湖牌”大閘蟹創(chuàng)新烹飪大賽決賽至尊獎(jiǎng)，并多次在上海電視臺(tái)展示廚藝，在東方衛(wèi)視《天天廚房》欄目中獻(xiàn)藝。曾有多篇作品分別在《中國(guó)烹飪》《東方美食》《中國(guó)大廚》《上海餐飲》《上海百?gòu)N》《新民晚報(bào)》《服務(wù)經(jīng)濟(jì)》等多家報(bào)刊上發(fā)表。現(xiàn)為上海東耀餐飲管理有限公司總經(jīng)理技術(shù)總監(jiān)。張正東出生于烹飪世家，自幼學(xué)藝，擅長(zhǎng)淮揚(yáng)菜?，F(xiàn)任上海東耀餐飲管理有限公司法人代表，同時(shí)擔(dān)任北京分公司等20余家賓館、飯店的行政總廚。在恩師中國(guó)淮揚(yáng)烹飪大師王致福老先生的精心指導(dǎo)下，他不僅烹飪技術(shù)一流，管理更勝一人一籌，在菜式變化及人員管理上有獨(dú)到之處?，F(xiàn)為中式烹飪高級(jí)技師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、勞動(dòng)部授予的高級(jí)烹飪技師、上海烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，并被評(píng)為選為“中國(guó)飯店與餐飲業(yè)高級(jí)管理職業(yè)經(jīng)紀(jì)人”及中國(guó)“當(dāng)代名廚”。曾多次在上海東方電視臺(tái)、上海教育電視臺(tái)、臺(tái)灣星空衛(wèi)視獻(xiàn)藝，相繼榮獲華東地區(qū)烹飪大賽、第五屆全國(guó)個(gè)人烹飪大賽、首屆全國(guó)民族間個(gè)人烹飪大賽特金牌、金牌及證書。