超市采購（職業(yè)技能培訓教材）

第一章 超市采購概論（1）
第一節(jié) 采購的含義與類型（1）
第二節(jié) 超市采購的原則與要求（8）
第三節(jié) 超市采購的地位與作用（13）
第四節(jié) 超市采購的管理（17）
案例一日本某超市的采購管理（20）
案例二美國某超市的采購策略（24）
第二章 超市采購模式與組織（28）
第一節(jié) 超市采購模式概述（28）
第二節(jié) 集中采購模式（31）
第三節(jié) 超市采購組織機構(gòu)（36）
第四節(jié) 超市采購人員（44）
第五節(jié) 采購部門與其他部門的協(xié)調(diào)（48）
案例三某超市采購主管職務(wù)說明（53）
案例四某超市采購作業(yè)指導（56）
第三章 商品采購計劃與決策（59）
第一節(jié) 商品采購計劃（59）
第二節(jié) 商品采購預算（74）
第三節(jié) 商品采購質(zhì)量決策（79）
第四節(jié) 新商品開發(fā)與滯銷品淘汰（86）
第四章 供應商管理（92）
第一節(jié) 供應商選擇（93）
第二節(jié) 供應商審核（98）
第三節(jié) 供應商考評（101）
第五章 采購談判與采購合同（108）
第一節(jié) 采購談判（108）
第二節(jié) 采購合同（123）
案例五某超市的采購談判技巧（127）
案例六某超市的采購談判策略（128）
第六章 商品驗收與退貨（132）
第一節(jié) 收貨概述（132）
第二節(jié) 收貨實務(wù)（136）
第三節(jié) 退貨實務(wù)（157）
第七章 采購的考核與控制（165）
第一節(jié) 采購的考核（165）
第二節(jié) 采購的控制（174）
附錄內(nèi)部會計控制規(guī)范——采購與付款（179）
參考文獻（185）