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中國名點

中國名點

定　價：￥30.00

作　者： 周三保
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項： 高等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽： 飲食文化
ISBN： 9787501947522 出版時間： 2005-04-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 215 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹膨松面團(tuán)制品制作工作、水調(diào)面團(tuán)制品制作工藝、油酥面團(tuán)制作工作、米類面制品制作工藝及其它面團(tuán)制作工藝等。

作者簡介

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