營養(yǎng)學(xué)

第一章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 碳水化合物
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 礦物質(zhì)
第七節(jié) 水
第八節(jié) 膳食纖維
第二章 食物營養(yǎng)與平衡膳食
第一節(jié) 谷類與薯類
第二節(jié) 蔬菜與水果類
第三節(jié) 豆類
第四節(jié) 肉類
第五節(jié) 水產(chǎn)類
第六節(jié) 蛋類
第七節(jié) 奶類
第八節(jié) 油脂類
第九節(jié) 合理膳食
第三章 健康人群的營養(yǎng)與評估
第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)
第二節(jié) 兒童的營養(yǎng)
第三節(jié) 青少年的營養(yǎng)
第四節(jié) 老年人的營養(yǎng)
第五節(jié) 孕、產(chǎn)婦和乳母的營養(yǎng)
第六節(jié) 營養(yǎng)評估
第四章 常見疾病的營養(yǎng)
第一節(jié) 醫(yī)院膳食
第二節(jié) 循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第三節(jié) 消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第四節(jié) 泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第五節(jié) 血液和造血系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第六節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
甲狀腺功能亢進(jìn)癥的營養(yǎng)
……
附表