肝膽胰疾病的飲食解決方案

定　價：￥9.00

作　者：	于康、劉燕萍、項艾、李冉\|主編
出版社：	中國協(xié)和醫(yī)科大學出版社
叢編項：	臨床營養(yǎng)解決方案系列科普叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787810726641	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	124	字數：

內容簡介

　　肝臟、膽囊和胰腺疾病在我國的發(fā)病率較高，嚴重威脅人們的健康。肝臟、膽囊和胰腺疾病可導致多種營養(yǎng)素代謝紊亂，導致重度蛋白質能量營養(yǎng)不良，并嚴重影響患者的臨床轉歸。為此，對肝臟、膽囊的胰腺疾病的防治就成為預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學和臨床營養(yǎng)學的重要內容。所幸的是，隨著現代醫(yī)學的不斷發(fā)展，肝膽胰疾病不再是扔不掉的包袱。肝膽胰疾病患者可通過包括營養(yǎng)治療在內的綜合包袱。肝膽胰疾病患者可通過包括營養(yǎng)治療在內的綜合手段，進行科學治療和自我保健，提高生活質量，達到治療甚至治愈疾病的目的。本書以通俗的語言提供了肝膽胰疾病營養(yǎng)防治方面的一些信息。<

作者簡介

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圖書目錄

第一篇飲食營養(yǎng)abc
食物的功效
飲食與健康
平衡膳食寶塔
七大營養(yǎng)素與您相伴
能量——營養(yǎng)治療的核心
能量的單位——千卡，焦耳
能量比例有講究
嚴格遵守“能量平衡”
適宜能量的意義
正確評估每日飲食攝入的能量
蛋白質-生命的物質基礎
蛋白質的來源與用量
脂肪，人體必需的營養(yǎng)素
脂肪——藏在哪晨
碳水化合物（糖類）
碳水化合物的功效
維生素——點燃生命火花
礦物質，您知道多少
水——生命之源
每日飲水知多少
水的平衡
膳食的纖維——人體的“清道夫”
膳食的纖維——可溶、不可溶
第二篇肝膽胰疾病患者常用飲食
普食
軟食
半流質膳食
流食
清流食
高熱能高蛋白質膳食
低蛋白質膳食
限碳水化合物膳食
限脂肪膳食
中鏈甘油三酯膳食
調整膳食纖維的膳食
限納（鹽）膳食
管飼膳食（制劑）
結腸銳（或鋇灌腸）檢查用膳食
膽囊造影試驗餐
高脂肪試驗膳食
潛血度驗膳食
5-羥色胺試驗膳食
烹飪方式對營養(yǎng)素的影響
……
第三篇肝臟疾病的營養(yǎng)治療
第四篇肝臟手術后的營養(yǎng)支持
第五篇膽囊疾病的營養(yǎng)治療
第六篇膽囊切除手術后的營養(yǎng)支持
第七篇胰腺疾病的營養(yǎng)治療
第八篇胰腺術后的營養(yǎng)治療
附錄