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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。本書(shū)以問(wèn)答的形式為糖尿病患者提供了有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)，并解釋了糖尿病患者的飲食治療過(guò)程中所經(jīng)常遇到的一些問(wèn)題，如糖尿病人能吃甜食嗎？能吸煙、飲酒嗎？旅游、出差時(shí)如何控制飲食？等等。同時(shí)，還列舉了一些特殊情況下的參考食譜并附有供患者設(shè)計(jì)食譜、計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分的食物成分表。全書(shū)通俗易懂，貼近生活，貼近患者。科學(xué)性、實(shí)用性強(qiáng)，并兼顧知識(shí)性和新穎性，是糖尿病患者的親密朋友，也可供醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師及社區(qū)保健工作者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　伍漢文著名內(nèi)分泌學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院教授唐大寒中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授。

圖書(shū)目錄

1 您了解糖尿病嗎？
2 飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)糖尿病的發(fā)生有何影響？
3 何為營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)素？營(yíng)養(yǎng)素分幾類(lèi)？
4 何謂熱能，用什么單位表示？
5 影響人體熱能需要量的因素有哪些？
6 糖尿病人三大生熱營(yíng)養(yǎng)素的供給比例各占多少為宜？
7 何謂蛋白質(zhì)，分為幾類(lèi)？何謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？
8 蛋白質(zhì)有哪些生理功能？
9 含蛋白質(zhì)豐富的食物有哪些？
10 糖尿病人每天需要多少蛋白質(zhì)？
11 糖尿病人可進(jìn)食高蛋白質(zhì)飲食嗎？
12 糖尿病人能吃豆類(lèi)蛋白質(zhì)嗎？
13 什么是脂肪酸，有哪幾種？
14 脂類(lèi)有哪些生理功能？
15 含脂肪較為豐富的食物有哪些？
16 糖尿病人每天攝取多少膽固醇為宜？
17 吃動(dòng)物油好還是吃植物油好？
18 糖尿病人每天需要多少脂肪？
19 攝入脂肪過(guò)多對(duì)糖尿病人有何害處？
20 何謂碳水化合物？分為哪幾類(lèi)？
21 葡萄糖在物質(zhì)代謝中的地位如何？
22 碳水化合物有哪些生理功能？
23 碳水化合物的進(jìn)食量是否越少越好？
24 是否所有含碳水化合物的食物對(duì)病情都不利？
25 什么叫膳食纖維？
26 膳食纖維為何能降低血糖？
27 怎樣利用膳食纖維來(lái)控制血糖？
28 膳食纖維是否越多越好？
29 富含膳食纖維的食物有哪些？
30 何謂無(wú)機(jī)鹽，人體需要的無(wú)機(jī)鹽元素有哪些？
31 無(wú)相鹽有哪些生理功能？
32 糖尿病人無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)狀況如何？
33 糖尿病人需要特別補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽制劑嗎？
34 富含無(wú)機(jī)鹽的食物有哪些？
35 何謂維生素？維生素分為幾類(lèi)？
36 維生素有哪些生理功能？
37 糖尿病人的維生素營(yíng)養(yǎng)狀況如何？
38 富含維生素的食物有哪些？
39 糖尿病人需要補(bǔ)充維生素制劑嗎？
40 糖尿病人飲水有特殊要求嗎？
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