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　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做冷盤美味而編寫。書中精選了能滿足家庭需要且適合家庭制作的冷盤美味30種，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，易學易做，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

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紅油雞翅
油香雞
香鹵雞胗
蘭花酥雞腿
麻香雞排
雞湯灼大蝦
金針雙絲
如意蛋卷
麻辣鴨絲
豉油魚扇
雙蔬魚條
夾魚茄排
魚香雙蔬
麻辣豬心
熏肉豆卷
水晶肘子
麻辣腰花
鹽水花腱
葷素拼扇
葷素杞子銀耳
炸牛排
陳皮牛肉條
紅油牛肚
麻醬蒜茸牛舌
三色驢肉絲
熏狗肉
涼拌狗肉絲
芝麻兔肉
杞子兔卷
麻辣瓜皮卷

作　者：	吳杰編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

ISBN：	9787508219998	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字數(shù)：

冷盤美味30種

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