57道絕好海味鮮湯

　　飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開(kāi)胃，開(kāi)胃先喝湯！本書是有滋有味·湯系列之一，為你提供了57道絕好海味、醇而不膩的滋味鮮湯。通過(guò)原料、調(diào)料、做法三步驟的詳細(xì)說(shuō)明，加以精美的彩圖搭配，一看即懂，一學(xué)就上手。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，做一碗有滋有味的海鮮湯一點(diǎn)都不難！滋補(bǔ)養(yǎng)顏增長(zhǎng)智力，益壽延年老少皆宜，海味鮮湯，好處多多。海鮮、河鮮在日常膳食中是不可或缺的一部分，是居家烹煮的上好原料。其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，湯品烹調(diào)后醇而不膩，濃而不油、鮮美潤(rùn)口。美美地喝上一碗，令人回味悠長(zhǎng)。水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量比植物性食物高出許多，且更易于被人體吸收。脂肪含量較少，多為不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不飽和脂肪酸，能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

　　夏金龍，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，吉林省烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)，國(guó)際東方藥膳食療學(xué)會(huì)常務(wù)理事，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)。2003年被“中國(guó)餐飲研究院”、“中國(guó)餐飲管理學(xué)院”、“華夏美食”雜志社評(píng)為中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國(guó)長(zhǎng)春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國(guó)際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會(huì)”被聘為評(píng)委會(huì)秘書長(zhǎng)。曾編寫《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書。有數(shù)十種作品曾在及報(bào)紙上發(fā)表。