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內(nèi)容簡介

　　千百年來，粥一直為中國人喜愛并百吃不厭。粥可調(diào)節(jié)胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃，粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的淀粉充分地與水分結合，既提供熱能，有不乏大量水分，極易消化?！懊咳掌?，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣”。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化系統(tǒng)的負擔，也不致導致肥胖。本書以養(yǎng)生滋補為目的，向您介紹“健脾益胃粥”，“滋陰潤燥粥”， “補心安神粥”，“強身潤臟粥”，“益氣理血粥”，“潤肺清熱粥”，“ 補腎壯陽粥”等七類營養(yǎng)保健粥3 00余款，將美味、保健、養(yǎng)生融為一體，圖文并茂，簡便易學。

作者簡介

　　張奔騰，國際認證行政總廚，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與主編《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《國式烹調(diào)師》等著作60余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜志上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品百余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術大師”?！皣H美食評委”榮譽稱號；2003年成為國際誰行政總廚；2004年獲“中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎”，被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”，2005年7月被中國領導科學研究院授予博士學位?，F(xiàn)任沈陽假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。

圖書目錄

煮粥小常識
　煮粥妙法
　煮粥必需的調(diào)味品
　家庭煮粥小常識
潤肺清熱
　冬瓜鯉魚頭粥
　白果冬瓜粥
　消暑綠豆粥
　菊花茶粥
　花生杏仁粥
　陳子湯圓粥
　蒲公英粥
　薄荷粥
　玫瑰花粥
　松花苦苣粥
　加味綠豆粥
　芹菜粥
　冬瓜蠶豆殼粥
　冬瓜粳米粥
　川貝雪梨粥
　杏仁粥
　五色豆子粥
　燕窩粥
　杏仁梨糖粥
　枸杞核桃粥
　瓜蔞杏仁粥
　桔梗貝母粥
　小耳大棗粥
　豬肺粥
　綠豆粥
　銀花蓮子粥
　黑豆粥
　甜漿粥
　馬齒莧粥
　松子粥
　山楂銀耳粥
　赤小豆內(nèi)金粥
　紫菜粥
　郁李仁苦瓜粥
　核桃木耳粥
　郁李仁紫菜粥
　郁李仁蕹菜粥
　竹瀝粥
　葛根粉粥
　蘆薈粥
　郁李仁羅漢果粥
　薄荷綠豆粥
　石膏粥
　郁李仁木耳菜粥　
　大黃黃豆粥
　蔥白粥
　蘆薈黃瓜粥
　珠玉二寶粥
　絲瓜粥
　牛蒡粥
　生蘆根粥
　珍珠母粥
　二瓜粥
　蘆薈馬鈴薯粥
益氣理血
　筍尖豬肝粥
　木耳銀芽海米粥
　南瓜百合粥
　雪梨青瓜粥
　香蔥雞粒粥
　鴿蛋菜心粥
　八寶粥
　枸杞羊骨粥
　板栗牛腩粥
　上湯魚翅粥
　羊肝粥
　羊腩苦瓜粥
　雞汁粥
　人參大棗瘦肉粥
　豬肝菠菜粥
　落花生粥
　芹菜海米粥
　靈芝粳米粥
　黨參紅棗粥
　兩米桂粥
　二紅粥
　山藥蘿卜粥
　四皮粳米粥
　紅棗糯米粥
　首烏黨參紅棗粥
　丹參紅花粥
　桂枝人參粥
　生姜當歸羊肉粥
　茯苓五味粥
　桃仁紅棗粥
　山楂丹參粥
　山楂首烏粥
　柿蒂瘦肉粥
　荔枝粥
　凸芨大米粥
　虎杖糯米粥
　黃芪紅棗粥
　芹菜山楂粥
　薏苡仁黨參粥
　茯苓黃芪粥
　枸杞牛膝小米粥
　枸杞豬腎粥
　大蒜海參粥
　菊花核桃粥
　黑木耳芹菜粥
　豬肝蹄筋粥
　黑米黨參山楂粥
　杜仲粥
　番茄山藥粥
　紅棗海參芹菜粥
　郁李仁花生粥
　荊芥粥
　佛手柑粥
　荷葉粥
強身潤臟
滋陰潤燥
補心安神
補腎壯陽
健脾益胃
食材食療小常識