名特蔬菜的選購及營養(yǎng)食譜

前言
一 我國特種蔬菜的概況
二 蔬菜供應期概述
三 蔬菜的營養(yǎng)成分介紹
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　（四）脂肪
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?。├w維素
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四 蔬菜的貯藏保鮮
?。ㄒ唬┦卟四唾A性的影響因素
?。ǘ┏Ｓ檬卟溯o助保鮮技術
五 名特蔬菜的選購、營養(yǎng)與貯藏
　（一）甜色甜椒
?。ǘ┧忘S瓜
　（三）人參果
?。ㄋ模┦秤孟扇苏?br />　（五）櫻桃番茄
?。烟姨}卜
　（七）玉筍蘿卜
?。ò耍┙鹌の骱J
　（九）飛蝶西葫蘆
?。ㄊ┚W紋甜瓜
　（十一）　西洋南瓜
?。ㄊS秋葵
　（十三）四棱豆
?。ㄊ模┥吖?br />　（十五）綠菜花
?。ㄊ毸嘶?br />?。ㄊ撸└鄄?br />　（十八）球莖茴香
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　（二十）抱子甘藍
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?。ㄈ唬跛?br />　（三十二）包心芥
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　（三十四）苤藍
?。ㄈ澹┘t梗葉甜菜
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　（三十七）生菜
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六 名特蔬菜的食用方法
附表 名特蔬菜的主要供應期分布表
參考文獻