川味糖醋菜

　　本書所編寫的200款糖醋醋菜例就是為了推動(dòng)糖醋菜的發(fā)展，在運(yùn)用瓣調(diào)味品、烹制方法、原料檔次上做了一些新的嘗試。首先在繼承傳統(tǒng)的精髓與滿足人們的需求上，對(duì)調(diào)味品的使用作了不少的增添，如增加使用番茄沙司、蘋果醬、草莓醬、UP汁、OK灞、喼汁等多種調(diào)味品作原料，從而使糖醋味的特點(diǎn)產(chǎn)生了極大的變化，產(chǎn)生了甜酸奶香、甜酸果香、甜酸微辣等創(chuàng)新糖醋味，進(jìn)一步豐富了糖醋菜的味型。其次，在烹飪?cè)系倪\(yùn)用上，廣泛使用了海鮮、山珍、家禽畜和野菜等，從而使不同檔次的材料都成為烹制糖醋菜肴的原料。本書適宜廣大家庭、餐飲從業(yè)人員閱讀，是烹飪愛(ài)好者的首選。

暫缺《川味糖醋菜》作者簡(jiǎn)介