認(rèn)識大蒜 利用大蒜

幾乎沒有人不認(rèn)識大蒜，知道有特殊辛辣味的大蒜能促進(jìn)食欲，也都知道大蒜能夠殺毒、抑菌，防治感染性疾病。但對大蒜在現(xiàn)代科學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)的令人刮目的保健防病性能，就知之不多了。本書全面介紹了大蒜的營養(yǎng)成分，大蒜的化學(xué)成分與生物活性，大蒜類保健食品、保健藥品，大蒜對心、腦血管疾病的防治作用，對癌癥和其他疾病的保健防病作用。 本書適合重視身體健康的人們閱讀，也適合從事食品、保健品、藥品、營養(yǎng)的科研人員閱讀參考。

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