花菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培及貯藏加工

第一章　概述
第一節(jié)　花菇的概念及商品分級(jí)
一、花菇的概念
二、花菇的分級(jí)
第二節(jié)　發(fā)展花菇生產(chǎn)的意義
一、花菇的營養(yǎng)價(jià)值
二、花菇的藥用價(jià)值
三、花菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第三節(jié)　香菇生產(chǎn)、消費(fèi)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
一、香菇生產(chǎn)的現(xiàn)狀
二、香菇消費(fèi)的現(xiàn)狀
三、香菇生產(chǎn)的發(fā)展趨勢
第四節(jié)　加人世界貿(mào)易組織后對(duì)中國香菇產(chǎn)業(yè)的
利弊分析
一、加入世界貿(mào)易組織后中國香菇業(yè)依然稱雄
二、加入世界貿(mào)易組織后中國香菇業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
第二章　花菇形成的基礎(chǔ)和環(huán)境條件
第一節(jié)　花菇形成的基礎(chǔ)
一、花菇形成的生理基礎(chǔ)
二、花菇形成的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)
三、花菇形成的形態(tài)學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié)　花菇形成的環(huán)境條件
一、濕度因素
二、溫度因素
三、光照因素
四、通風(fēng)
第三章　花菇制種程序和設(shè)施
第一節(jié)　制種程序
第二節(jié)　制種設(shè)施
一、菌種廠的基本要求
二、菌種廠的廠房布局
第三節(jié)　制種設(shè)備
一、滅菌設(shè)備
二、接種設(shè)備及工具
三、菌種培養(yǎng)設(shè)備
四、培養(yǎng)菌種的容器和其他設(shè)備
第四章　花菇的菌種生產(chǎn)、保藏和復(fù)壯
第一節(jié)　消毒與滅菌
一、物理方法
二、化學(xué)方法
三、接種箱（室）的消毒
第二節(jié)　培養(yǎng)基及其種類
一、培養(yǎng)基的配制原則
二、培養(yǎng)基的種類
第三節(jié)　母種的制備
一、母種培養(yǎng)基的配制
二、母種的分離方法
三、母種的培養(yǎng)與純化
四、母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)大繁殖
第四節(jié)　原種的制備
一、原種培養(yǎng)基的制備
二、接種
三、培養(yǎng)
第五節(jié)　栽培種的制備
一、配料
二、裝袋
三、滅菌
四、接種
五、培養(yǎng)
第六節(jié)　菌種的保藏和復(fù)壯
一、母種的保藏
二、原種和栽培種的短期保藏法
三、菌種的衰退與復(fù)壯
第五章　花菇的代料栽培
第一節(jié)　花菇代料栽培的優(yōu)點(diǎn)
第二節(jié)　花菇代料栽培基本操作規(guī)程
一、播期的確定和品種的選擇
二、培養(yǎng)料選擇
三、培養(yǎng)料配方與配制
四、裝袋
五、常壓滅菌
六、接種
七、堆垛發(fā)菌
八、轉(zhuǎn)色管理
九、菇蕾期管理
十、花菇培育條件的控制
十一、采收
十二、轉(zhuǎn)潮管理
第三節(jié)　花菇代料生產(chǎn)的幾種模式
一、北方日光溫室花菇培育模式
二、河南小棚大袋立體花菇培育模式
二、福建高棚立體花菇培育模式
四、覆土花菇培育模式
第六章　花菇的段木栽培
第一節(jié)　菇場的選擇
一、場地選擇
二、菇場類型
三、菇場整理
第二節(jié)　樹種選擇與菇木砍伐
一、菇樹選擇
二、菇木砍伐
二、段木準(zhǔn)備
第三節(jié)　花菇品種選擇
一、段木栽培花菇品種應(yīng)具備的條件
二、段木栽培花菇的優(yōu)良品種
第四節(jié)　接種時(shí)間與方法
一、接種時(shí)間
二、接種方法
第五節(jié)　發(fā)菌期管理
一、發(fā)菌管理
二、養(yǎng)菌管理
第六節(jié)　促菇催花
一、菇木催蕾
二、人工催花
第七節(jié)　間歇期菇木管理
一、菇木潮間養(yǎng)菌
二、菇木年間養(yǎng)菌
第七章　花菇的病蟲害及其防治
第一節(jié)　生理性病害
一、菌絲徒長
二、退菌
三、菇體萎縮、死亡
四、畸形菇
五、轉(zhuǎn)色差
第二節(jié)　真菌性病害
一、木霉病
二、青霉病
三、鏈孢霉病
四、根霉病和毛霉病
五、曲霉病
第三節(jié)　蟲害
一、栽培期的主要蟲害
二、貯藏期的主要蟲害
第八章　花菇的貯藏加工
第一節(jié)　花菇的采收
一、花菇的采收標(biāo)準(zhǔn)
二、花菇的采收方法
第二節(jié)　花菇的貯藏加工
一、花菇采后的生理變化
二、花菇的保鮮
三、花菇的干制
四、花菇的深加工