優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)技術(shù)問答

第一部分 緒論
1．我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀如何？
2．加人世界貿(mào)易組織后我國豬肉生產(chǎn)前景如何？
3．2002年我國豬肉進(jìn)出口形勢如何？
第二部分 豬的品種與雜交利用
4．豬的生物學(xué)特性有哪些？
5．豬的經(jīng)濟(jì)類型有哪幾種，各有何特點？
6．我國豬種可分為哪些類型，各有哪些代表？
7．我國培育的豬品種有哪些？
8．我國引進(jìn)的優(yōu)良豬種主要有哪些？
9．什么是專門化配套品系？
10．專門化配套品系有哪些優(yōu)點，發(fā)展前景如何？
11．冀合白豬的生產(chǎn)性能如何？
12．斯格豬的生產(chǎn)性能如何？
13．長白豬的品種特征有哪些，生產(chǎn)性能如何？
14．大約克夏豬有什么品種特征，生產(chǎn)性能如何？
15．杜洛克豬有什么品種特征，生產(chǎn)性能如何？
16．漢普夏豬有什么品種特征，生產(chǎn)性能如何？
17．太湖豬有什么品種特征，生產(chǎn)性能如何？
18．萊蕪豬有什么品種特征，生產(chǎn)性能如何？
19．我國地方豬種與國外品種相比有何優(yōu)勢？
20．什么叫雜交及經(jīng)濟(jì)雜交，有哪些類型？
21．什么叫二元雜交，有何優(yōu)缺點？
22．什么叫三元雜交，有何優(yōu)缺點？
23．為什么要大力發(fā)展瘦肉型豬生產(chǎn)？
第三部分 豬場建設(shè)
24．動物飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)符合哪些防疫條件？
25．怎樣選擇豬場場址？
26．豬場如何規(guī)劃和分區(qū)？
27．氣候分區(qū)對豬場建筑有什么影響？
28．進(jìn)滬飼養(yǎng)場應(yīng)符合哪些條件？
29．豬場供水及飲水設(shè)備主要有哪些？
30．規(guī)?；i場應(yīng)配備哪些檢測設(shè)施及器具？
31．豬舍建筑與設(shè)備設(shè)計參數(shù)主要有哪些？
32．光照對豬有何影響？
第四部分 營養(yǎng)與飼料
33．能量有何功用，來源主要有哪些？
34．什么是消化能、代謝能、凈能？
35．能量濃度對豬的采食量有何影響？
36．怎樣調(diào)整能量與蛋白質(zhì)的關(guān)系？
37．豬的能量需要是多少？
38．碳水化合物的功能有哪些？
39．脂肪的營養(yǎng)功用有哪些？
40．飼糧中添加脂肪有何效果？
41．蛋白質(zhì)的功能有哪些？
42．什么是必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸？
43．什么是理想蛋白，怎樣配比？
44．影響蛋白質(zhì)與氨基酸利用率的因素有哪些？
45．豬需要哪些礦物質(zhì)營養(yǎng)？
46．常量元素的基本功能有哪些，缺乏或過量會造成哪些危害？
47．微量元素的基本功能有哪些，缺乏或過量會造成哪些危害？
48．維生素怎樣分類？
49．各種維生素的營養(yǎng)功能是什么，缺乏癥有哪些表現(xiàn)？
50．豬日糧中維生素最佳添加量是多少？
51．最佳維生素添加量的好處有哪些？
52．水有哪些營養(yǎng)功能？
53．什么是能量飼料，主要有哪些？
54．什么是蛋白質(zhì)飼料，主要有哪些品種？
55．什么是飼料添加劑，利用原則是什么？
56．什么叫配合飼料，可分為哪些種類？
57．飼料配合的原則有哪些？
58．豬配合飼料有哪些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求？
59．什么是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，有什么作用？
第五部分 遺傳與育種
60．豬外部形態(tài)特征有哪些遺傳規(guī)律？
61．豬生長性狀有哪些遺傳規(guī)律？
62．豬胴體性狀的遺傳規(guī)律有哪些？
63．豬繁殖性狀有哪些遺傳規(guī)律？
64．豬肉品質(zhì)的遺傳規(guī)律有哪些？
65．豬肢蹄結(jié)實度的遺傳規(guī)律有哪些？
66．豬的遺傳疾患主要有哪些？
67．怎樣進(jìn)行單性狀選擇留種個體？
68．怎樣進(jìn)行多性狀選擇留種個體？
69．提高選擇效果的途徑主要有哪些？
第六部分 種豬的選擇、淘汰及管理
70．怎樣選擇后備種豬？
71．怎樣選擇種公豬？
72．自繁自養(yǎng)商品豬場外購種公豬應(yīng)注意哪些問題？
73．如何選擇后備母豬？
74．后備公豬何時開始配種為宜？
75．后備母豬何時開始配種為宜？
76．后備豬怎樣進(jìn)行飼養(yǎng)？
77．后備豬怎樣進(jìn)行管理？
78．怎樣判斷母豬的發(fā)情階段？
79．怎樣做到適時配種？
80．夏季母豬受胎率低的原因有哪些，怎樣預(yù)防？
81．配種時應(yīng)注意哪些事項？
82．公豬的利用強(qiáng)度如何掌握？
83．怎樣做好種公豬的飼養(yǎng)管理？
84．怎樣做好配種前母豬的飼養(yǎng)管理？
85．種公豬如何進(jìn)行淘汰？
86．種母豬如何進(jìn)行淘汰？
87．實施人工授精技術(shù)需要哪幾個條件？
88．人工授精需要哪些設(shè)施與用品？
89．對公豬如何進(jìn)行采精調(diào)教？
90．采精前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備？
91．怎樣用手采法進(jìn)行采精？
92．精液品質(zhì)如何評定？
……
第七部分 孕期及哺乳期管理
第八部分 仔豬及育肥豬的飼養(yǎng)管理
第九部分 豬糞尿處理
第十部分 豬場日常管理工作
第十一部分 HACCP
第十二部分 優(yōu)質(zhì)肉及其質(zhì)量控制
第十三部分 免疫及消毒技術(shù)
第十四部分 部分國家和地區(qū)對獸藥和添加劑使用的規(guī)定
第十五部分 安全體系建設(shè)
第十六部分 豬的疫病防治
附錄一 中國豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（236）
附錄二 食品動物禁用的獸藥和其他化合物清單（243）
附錄三 禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄（245）
附錄四 NY5030-2001 無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則（249）
附錄五 NY5031-2001 無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則（258）
附錄六 NY5032-2001 無公害食品 生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則（262）
附錄七 NY5033-2001 無公害食品 生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則（270）
附錄八 飼料藥物添加劑使用規(guī)范（276）
參考文獻(xiàn)（291）