知飲知食（2）

     目 錄
   竹筍是寒性食品·腸胃機(jī)能不好宜選吃
   玉米油含不飽和脂肪酸能代謝血液脂肪
   寒性水果——李子·清熱止渴·利尿通便
   工作繁忙令你頭痛·請(qǐng)用玫瑰油和蘆薈
   空心菜富含鈣質(zhì)·故能幫助心肌收縮
   莫要以為咳嗽不是大毛病·愈早治愈好
   腸胃有脹痛或胃口感不佳時(shí)請(qǐng)食草莓
   海帶有潤(rùn)腸功能·海帶食法有眾多介紹
   胡蘿卜保護(hù)眼睛·防夜盲眼·緩解便秘
   如何用點(diǎn)小技巧讓口腔常保持清新呢
   茼蒿菜對(duì)高血壓及便秘老人特別適合
   豆苗雖為蔬菜中高價(jià)者，但不失眾人愛
   烹調(diào)白菜·配合使用不同材料效果不同
   喝酒者如酩酊大醉后請(qǐng)?jiān)嚤『裳栏喙π?br />    紅薯易消化治便秘·胃酸脹者不宜多食
   海帶營(yíng)養(yǎng)成分高·能增體力保持青春
   飲用淫羊董茶可使低血壓者早晨輕松些
   白蘿卜可幫助消化·促進(jìn)新陳代謝
   吃芋頭可治療便秘·其吃法花樣眾多
   腸胃機(jī)能不佳時(shí)·少吃還是多吃鳳梨呢
   若是感到疲倦煩躁時(shí)·請(qǐng)你食用金針菜
   香菇除抗癌功效外·尚含降膽固醇成分
   木耳可預(yù)防高血壓·但腹瀉人士則禁食
   造成人體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素消減是過量飲食
   塑膠質(zhì)地奶瓶切忌用熱開水來沖泡奶粉
   煮白蛋時(shí)怎樣可以避免蛋殼不易破裂
   過量服用維生素·對(duì)人體會(huì)造成傷害
   最后清洗水中加醋·洗滌衣服件件潔白
   麻油中含有多種礦物質(zhì)·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
   現(xiàn)代醫(yī)學(xué)日益進(jìn)步·新的忌口相應(yīng)而生
   沖泡蜂蜜飲用時(shí)·應(yīng)用溫水沖飲為最佳
   長(zhǎng)期飲酒會(huì)招致何種疾病·請(qǐng)諸位注意
   飲咖啡之中·可見飲者的文化社會(huì)背景
   人造蟹不及真蟹·不夠味道不鮮活
   吃蛋黃可防血液循環(huán)系統(tǒng)疾病及治動(dòng)脈硬化
   蛋黃的膽固醇不會(huì)助長(zhǎng)血液循環(huán)系統(tǒng)疾病
   蟹死后體內(nèi)累積組胺·吃了會(huì)中毒
   江瑤柱滋陰補(bǔ)腎·癌癥患者亦可服用
   魚肉營(yíng)養(yǎng)高易吸收·魚油降膽固醇
   雞蛋不寒不燥·含維生素及礦物質(zhì)
   買蟹要挑大只生猛·即煮即吃勿隔夜
   淺色皮的南瓜可做出又松又軟的菜
   嫩藕作涼拌或煲湯·老藕作江米藕
   栗子熟后盡快吃·菱角可燜肉煲湯
   柚子皮煮前先浸泡3天去除苦澀味
   花生浸泡后煮可快爛·勿用蘇打浸
   花生可水煮酥炒油炸·助產(chǎn)婦發(fā)奶
   剁碎話梅肉調(diào)味油炒·做佐料開胃
   芋頭要選身輕肉白·佛跳墻亦靠它
   紅棗選色深紅較佳·縐褶少易變壞
   煮藕用陶瓷鍋及不銹鋼刀免藕發(fā)黑
   核桃連皮炸會(huì)苦·做菜買去皮核桃
   罐頭荔枝加現(xiàn)成烤鴨制荔枝拌火鴨
   馬蹄甘蔗紅蘿卜蕪荽熬汁可以退熱
   如何用簡(jiǎn)易之法除去冰箱內(nèi)的異味
   用電鍋來燉煮肉類·這樣做法是否正確
   注意冰箱的放置位置·角度與距離
   沒有裝設(shè)自動(dòng)除霜之冰箱如何除霜
   不潔的自來水中·含有哪些較嚴(yán)重污質(zhì)
   鯉魚對(duì)妊娠時(shí)的水腫現(xiàn)象也有特殊效果
   如何剝除舊有的掛鉤·又不留下痕跡
   如何清洗吸收了大量汗的襪子及T恤
   用微波爐來烹煮食物·有利也有弊
   不可忽略的保健常識(shí)——飯前避免多飲水
   如何使絲襪經(jīng)久耐穿不脫線·又可除臭
   牛油原來的顏色到底是黃色還是白色
   怎樣使你的肌膚變得光滑細(xì)致更為柔潤(rùn)
   營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的魚類如何烹煮才夠美味
   燒湯宜揀瘦雞·如何挑選已殺好的雞肉
   怎樣判定魚類的新鮮程度
   要將肉好好保存于冷藏中·大有學(xué)問
   買了韌性過強(qiáng)的牛肉·如何烹煮呢
   胃蛋白酵素須在酸性環(huán)境下才發(fā)揮效果
   怎樣避免鋁鍋氧化變黑又具有保護(hù)作用
   由于微波爐反射能量使食物保有營(yíng)養(yǎng)素
   喜食雞屁股者·不妨聽聽生物學(xué)家分析
   電冰箱在當(dāng)今社會(huì)中·確有相當(dāng)便利處
   雞肉蔥花湯·治傷風(fēng)·煮后趁熱服
   燕窩有保健作用·咸食或甜食皆宜
   蟹一定要洗凈煮熟·否則容易中毒
   煮蟹前一定要洗凈·防止腹瀉肚痛
   鵪鶉營(yíng)養(yǎng)豐富·年老及體弱者宜食
   鷓鴣燉川貝化痰·不寒不燥
   烏豆?fàn)F塘角魚·調(diào)理身體虛弱·無病亦可服
   老人吃魚小心魚骨·魚要煮熟防寄生蟲
   燕窩的蛋白酶極具滋補(bǔ)·可作食療
   鵪鶉蛋治過敏哮喘·鵪鶉暖胃健脾
   烏豆治體虛·配圓肉南棗治心悸盜汗
   燉鴨滋陰去肝火·燉雞宜配玉竹調(diào)和
   帶子一定要新鮮·煮得過火容易韌
   黃鱔燉中藥壯陽(yáng)補(bǔ)腎·此魚雌雄同體
   冬瓜鴨湯健脾·冬蟲夏草燉鴨補(bǔ)肺腎
   江瑤柱變色莫吃·可煲粥或蒸蒜子
   銀牙可清炒雜炒或涼拌及作麻辣豆魚
   茄身長(zhǎng)軟肉好吃，切后泡鹽水免發(fā)黃
   空心菜炒肉絲·用沙茶醬勺芡澆上
   馬鈴薯炒成洋芋絲·動(dòng)作快免黏鍋
   蘿卜解毒去肉腥·皮薄實(shí)心最標(biāo)青
   四季豆切片炒易入味·油炸易軟化
   馬鈴薯煮法多·煮前炸黃外皮免黏鍋
   芋頭選質(zhì)輕肉白·菜式多變可當(dāng)飯吃
   挑細(xì)長(zhǎng)葉空心菜·溫火快炒免發(fā)黑
   大白菜色白緊實(shí)為佳·做火鍋湯鮮美
   洋蔥維生素C豐富·煮肉快爛去肉腥
   青椒尾部瓣數(shù)可決定椒肉厚薄
   空心菜梗切段食法多·可配粥下飯
   黃豆芽燉煮菜式多·燜豆腐最經(jīng)濟(jì)
   紅蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富·配罐頭菜炒亦可
   馬鈴薯發(fā)芽有毒素不要吃·對(duì)人有害
   若你食欲不振·請(qǐng)一試蘑菇之功效
   山楂有消除腸胃積食·促進(jìn)消化的功能
   山藥滋補(bǔ)脾胃與增強(qiáng)體力之功效甚高
   東安雞的由來竟是3個(gè)婦人的意外之舉
   雞蛋的吃法·江浙·湖北·安徽各不同
   木瓜很適合腸胃不好的人士吃
   吃空心菜的方法很多·各有巧妙
   李鴻章的隨口之編·一直誤導(dǎo)洋人至今
   佛跳墻到底有無價(jià)值感
   介紹5種對(duì)治療高血壓有大功效的蔬菜
   做荷葉飯·荷葉的選擇有很大的爭(zhēng)議
   拆燴魚頭羹的由來竟有一個(gè)有趣的故事
   荷葉飯起源南北朝·現(xiàn)已變成裹蒸粽子
   吃火鍋·可因沾料不同而變出各自風(fēng)味
   乳豬乃廣東人婚慶喜宴必備的一道菜
   大千雞乃仗張大千之名氣·而盛名遠(yuǎn)傳
   江浙菜—鱔糊的烹調(diào)方法
   豆腐浸水冷藏易破碎·可在水里加鹽同浸
   左公雞的內(nèi)容為何？原來就是雞丁辣椒
   煮食蔬菜可以用醬嗎？回答是當(dāng)然可以
   湖南菜干貝無黃蛋最主要是火候掌握好
   血壓又升高了怎么辦
   患有心血管方面疾病·應(yīng)如何注意飲食
   江浙式的紅燒甲魚·配上栗子香菇很對(duì)味
   腌牛肉是否用小蘇打—要好吃或是要營(yíng)養(yǎng)
   燒好無錫排骨的竅門在于用小火慢燒
   蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高·且對(duì)身體健康有幫助
   芒果能改善消化機(jī)能·祛除腸胃中積食
   百合對(duì)治療神經(jīng)衰弱·心煩·失眠有效
   各式各樣材料信手拈來·便是一盤杰作
   煮麻婆豆腐應(yīng)先將豆腐用開水燙過再煮
   雞的吃法千變?nèi)f化·宮保雞丁別有特色
   烹調(diào)前如何清理無鱗魚類的防衛(wèi)體
   蟹不僅是鮮美的佳肴·而且是天然良藥
   大蒜不獨(dú)具殺菌作用·而且有抗癌功能
   鴨可滋五臟之陰·清虛之熱·養(yǎng)胃生津
   醫(yī)學(xué)家對(duì)黃瓜的藥用價(jià)值作出以下論述
   核桃是健腦之品·因此有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)
   適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒對(duì)人體健康有益無害
   梨有生津滋陰潤(rùn)肺止咳·清熱瀉火功效
   鮮柿果受大眾喜愛·但食量亦應(yīng)該適度
   生吃黃瓜消暑解渴·促進(jìn)新陳代謝
   介紹幾種較簡(jiǎn)單的食療藥補(bǔ)方法
   一個(gè)成年人·每天到底應(yīng)吃多少肉才夠
   牛肉脂肪含量較低·故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高
   柿子加工成柿餅·有潤(rùn)肺止血澀腸功效
   西瓜有清熱解暑·除煩止渴利小便功效
   大蒜可預(yù)防流感·還可治療腹瀉患者
   莫小看桔皮·可治療多種病癥
   對(duì)蝦性味甘咸·有補(bǔ)腎壯陽(yáng)及健胃功效
   果子可治筋骨腫痛·幼兒腹瀉·氣管炎
   中醫(yī)認(rèn)為雞肉能補(bǔ)五臟·治脾胃之虛弱
   如何去掉苦瓜之苦味
   山楂為消食用品·消化油膩
   大棗具有補(bǔ)益脾胃·養(yǎng)血安神等功效
   石榴多食傷肺損齒·當(dāng)注意石榴皮有毒
   龍眼肉俗稱桂圓肉·營(yíng)養(yǎng)很豐富
   香蕉具有清熱潤(rùn)腸·潤(rùn)肺解酒等功效
   香蕉含有多種維生素·有利于身體健康
   豬肝·牛肝·羊肝·雞肝等均各治各病
   桔子能幫助消化·促進(jìn)食欲·兼且止渴
   韭菜含較多纖維素·適合習(xí)慣性便秘者
   輕型糖尿病患者經(jīng)常進(jìn)食鮮苦瓜有效果
   新買來的鐵鍋應(yīng)作一些必要的事前處理
   電冰箱并不是保險(xiǎn)箱·務(wù)必請(qǐng)諸位注意
   雞的全身都可以入中國(guó)的食補(bǔ)藥方
   在肉類的食補(bǔ)中·應(yīng)數(shù)雞肉的滋補(bǔ)為高
   有了凈水器·我們所飲用的水就干凈了嗎
   當(dāng)彩色鍋壁燒黑時(shí)·用何正確方式處理
   避免炒菜鍋囤積廢油或燒焦一方法簡(jiǎn)單
   冰箱的內(nèi)部及外表·平時(shí)應(yīng)如何清洗
   介紹幾種簡(jiǎn)單的檢查及判斷新鮮蛋的方法
   如何安全使用微波爐·敬請(qǐng)注意幾點(diǎn)：
   多攝取食物纖維·可治療弛松性的便秘
   鋁制品容易受酸堿腐蝕·表面容易氧化
   鋁是導(dǎo)致老人癡呆癥的原因之一
   在現(xiàn)今社會(huì)里，不要視維生素丸為靈丹
   蓮藕榨汁混合蛋白·治喉嚨發(fā)炎沙聲
   蕁麻疹和氣喘及神經(jīng)痛患者忌吃竹筍
   蓮子冰糖熬水治食欲不振·內(nèi)臟下垂
   馬蹄可化痰·生馬蹄榨汁消炎退燒
   吃韭菜增加體力·助腸蠕動(dòng)通大便
   肥胖血壓高者可將海帶胡瓜拌醋吃