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酒吧操作手冊第二版

定　價：￥42.00

作　者：	陳忠良
出版社：	廣東科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787535933850	出版時間：	2006-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	271	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒吧操作是一門精致的生活藝術(shù)！本書集合作者20多年實際操作和教學的經(jīng)驗，精心策劃編寫而成。內(nèi)容包括：果雕、果汁、泡沫紅茶、果茶、咖啡、美式咖啡、冰沙、調(diào)酒等全套專業(yè)吧臺操作技法，還附有酒吧管理的全套表格資料，是酒店業(yè)、商界人士、餐飲業(yè)培訓的好教材。本書為從業(yè)者奠定良好的基礎，使經(jīng)營的酒吧樹立高品質(zhì)專業(yè)形象。

作者簡介

暫缺《酒吧操作手冊第二版》作者簡介

圖書目錄

第一章水果切雕
第一節(jié) 果雕藝術(shù)
第二節(jié) 刀具的選擇
第三節(jié) 切雕及拼盤技巧
第四節(jié) 拼盤概論
第五節(jié) 果雕用具
……
第二章果汁調(diào)制
……
第三章泡沫紅茶調(diào)制
……
第四章咖啡的種類
……
第五章意式咖啡
……
第六章水果茶、花草茶、果粒茶
……
第七章清涼冰沙
……
第八章雞尾酒
……
第九章酒吧所需各類資料舉例
……