尤新食品發(fā)酵論文選

　　本書主要收錄了有關(guān)食品發(fā)酵的論文，包括：蘇聯(lián)植物纖維水解的歷史情況、蘇聯(lián)水解工業(yè)新技術(shù)介紹、發(fā)展水解工業(yè)擴(kuò)大輕工業(yè)原料來源、焦木質(zhì)素——水解工業(yè)部門的新脫色劑等。

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