隨著人類社會的發(fā)展，科學技術的進步，人們的生活質量不斷提高。原來的那種單純以植物性食物為主的膳食結構，正在向動、植物均衡營養(yǎng)這一科學的膳食結構方向發(fā)展，這是人類對自身營養(yǎng)的進步。隨著膳食中動物性食品比例增加，也相應地帶來了一些問題，諸如心腦血管疾病、肥胖病各類代謝疾病以及癌癥等，形成了現(xiàn)代所謂的富貴病。但是，人類在尋求新的營養(yǎng)健康之路上并沒有停滯。于是人們便開始更加關注野味，祟尚綠色食品。21世紀是生態(tài)與環(huán)保的年代，為了維護地球這一我們大家惟一的家園，我們必須首先保護野生動物，動物同自然環(huán)境共同構成了我們生存之源，為了避免自然界中野生動物被捕殺，除了利用法律進行保護外，廣泛的特禽養(yǎng)殖是這一問題得以解決的根本出路。而鷓鴣的養(yǎng)殖正是基于人們對環(huán)保、自身營養(yǎng)的需要而產生的。為了大力推廣鷓鴣養(yǎng)殖這一極具發(fā)展前景的事業(yè)，也為了我們廣大的養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)實踐中少走彎路，我們編寫了這本鷓鴣養(yǎng)殖技術，愿它能成為廣大養(yǎng)殖技術人員、同行及相關的研究人員的有力助手，使我們大家能夠共同為這份偉大的事業(yè)做出自己應有的貢獻。同時，由于我國對特禽的養(yǎng)殖時間比較短，經驗還不十分豐富，特別是一些飼養(yǎng)技術尚需要進一步完善。但是，為了普及和推廣這一極具發(fā)展前景并將產生良好的經濟效益和社會效益的事業(yè)，還是愿意盡自己的所能。如果讀者能從這本手冊中得到一些啟示的話，那么我將感到很欣慰。
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