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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　吃在中國(guó)，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九雜，走遍大江南北，隨處生根花開(kāi)不敗。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，選料認(rèn)真，刀功精細(xì)，搭配合理，烹調(diào)精心。本書(shū)精選川味家常菜四十多款，并配有彩色精美插圖。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《川味家常菜含盤(pán)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

辣炒牛河
三菇燉魚(yú)頭
肉末燒木耳
雙椒牛肉粒
煳辣雞丁
燒乳鴿
炒蛤蛋
干燒大蝦
孜然雞心
陳皮燜肉
清爽小炒
青紅椒炒牛肚
姜爆鴨絲
辣燒梭蟹
韭菜炒鴨血
鱗香鯽魚(yú)
蒜瓣燒甲魚(yú)
軟炸腰花
銀芽炒兔絲
煎蒸帶魚(yú)
橘香青筍
桂花羊肉
酸菜燉牛尾
醬爆香螺
太白雞
豉椒肚絲
口蘑燒雞翅
麻辣全富鍋
魚(yú)香腰花
椒鹽扳指
麻辣里脊
水煮牛肉
香菜炒肉絲
干燒蹄筋
肉末雪菜
……
合川肉片
【媒體評(píng)論】