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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了500種藥膳，其中飲料類56種，涼葷、涼菜類25種，熱菜類173種，湯、粥、羹類194種，清真類52種。每種藥膳介紹了名稱、規(guī)格、主料、制作工藝、功能、適應(yīng)癥、禁忌等項(xiàng)目。本書(shū)是一部集科普性、實(shí)用性、可讀性、趣味性為一體的讀物。本書(shū)介紹500種家常食療藥膳的制作方法，其中飲料類56種，涼葷、涼菜類25種，熱菜類173種，湯、粥、羹類194種，清真類52種，每種藥膳介紹的配方內(nèi)容，力求不重復(fù)。每種介紹項(xiàng)目有：藥膳名稱、規(guī)格、主料、制作工藝、功能、適應(yīng)癥、服用量、禁忌、質(zhì)量要求、按。本書(shū)可作為各大飯店、酒樓的藥膳廳、藥膳廚房的參考資料，也可作為各大烹飪?cè)?、校、班?shí)習(xí)課程的輔導(dǎo)教材，又可作為教師講義，特別適合廣大家庭主婦及藥膳愛(ài)好者學(xué)習(xí)使用。