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像生拼盤

像生拼盤

定　價：￥14.00

作　者： 嚴(yán)金明 林洪 有毅
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 廣東餐飲叢書
標(biāo)　簽： 其他美味
ISBN： 9787501938889 出版時間： 2003-12-01 包裝： 簡裝本
開本： 大32開 頁數(shù)： 88 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　廣東餐飲叢書。

作者簡介

　　嚴(yán)金明，中國烹飪協(xié)會會員，廣東白云職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專業(yè)副教授，國家中式烹調(diào)高級技師。合編著有《像生拼盤》等。

圖書目錄

第一章，像生拼盤基礎(chǔ)知識
第二章，像生拼盤的制作方法
第三章，像生拼盤的操作實(shí)例
參考文獻(xiàn)

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