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新編瓜雕分步圖解

新編瓜雕分步圖解

定　價(jià)：￥34.00

作　者： 杜文利
出版社： 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 其它食譜
ISBN： 9787538141412 出版時(shí)間： 2004-04-01 包裝： 簡裝本
開本： 16開 頁數(shù)： 300 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以畫冊(cè)的形式介紹食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)典型作品提供詳細(xì)步驟，介紹了原料、工具、制作，并進(jìn)行技術(shù)提示等。

作者簡介

　　杜文利，漢族，1974年生于黑龍江省大慶市。對(duì)烹飪工作非常癡迷，尤其酷愛冷拼和食品雕刻之技藝。從廚十余載，為了提高自己的技藝，先后拜哈爾濱烹飪大師王啟瑞、宋建軍為師。在名師的指導(dǎo)下，烹飪技術(shù)取得了長足進(jìn)步。

圖書目錄

作者小傳
前言
一、食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)
（一）食品雕刻的基本方法
（二）食品雕刻的步驟和表現(xiàn)形式
（三）食品雕刻成品的保存
（四）食品雕刻的注意事項(xiàng)及應(yīng)用
二、南瓜雕分步圖解
三、冬瓜雕分步圖解
四、西瓜雕分步圖解
五、食品雕刻精品賞析

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