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調味寶典

調味寶典

定　價：￥26.00

作　者： 張云甫
出版社： 河北科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 其它食譜
ISBN： 9787537528801 出版時間： 2004-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 大32開 頁數(shù)： 342 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書包括：調味基礎知識；常用調味技法114例；調味原料；名廚獻藝；拌餡等內容。

作者簡介

暫缺《調味寶典》作者簡介

圖書目錄

21世紀的主流是香味
第一章，調味基礎知識
第二章，常用調味技法114例
第三章，調味原料
第四章，名廚獻藝
第五章，拌餡

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