浙江新菜

　　本屆大賽的熱菜制作富有創(chuàng)意，很具特色，有了長足的進步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創(chuàng)意新，造型新，搭配協(xié)調(diào)，刀工精細(xì)。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精致的藝術(shù)品，令人耳目一新。在氣勢浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關(guān)報浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學(xué)習(xí)借鑒，交流切磋。

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