30種香酥排骨

　　如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級(jí)專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過大廚親自現(xiàn)場(chǎng)制作、工作人員現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們?cè)谧约业膹N房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級(jí)灑店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作、工具、水量、時(shí)間等重要信息。不論你是初進(jìn)廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗(yàn)老到日煮萬饌的老手，都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！富含鈣質(zhì)及豬瘦肉蛋白質(zhì)的排骨，肉質(zhì)口感佳、烹調(diào)手法千變?nèi)f化，是老少咸宜的營養(yǎng)佳品。身為資深家庭主婦的惠雪老師，除了拿手的烘焙、簡餐及飲料等料理，還有許多獨(dú)具創(chuàng)意的家常菜。因此這本《30種香酥排骨》，特別請(qǐng)惠雪老師傳授她平常的拿手絕活，將各式美味的排骨，用料理方式作為分類來介紹，讓你不用上餐館，也能在家烹煮佳肴。最值得高興的是，惠雪老師還傳授各種料理法的秘訣，讓瀏覽過本書的你，一定能學(xué)到烹煮好吃排骨的絕技！

　　辜惠雪，從一位平凡的家庭主婦，搖身變?yōu)榕胝{(diào)講師的惠雪老師，她的好手藝可不是憑空得來的！憑著對(duì)美食的熱愛，惠雪老師從清洗蛋糕模型開始，跟在烘焙名師身邊，學(xué)習(xí)了各種料理知識(shí)，后來還考取了烘焙師證。目前惠雪老師在臺(tái)灣楊桃烹飪學(xué)校開的“午茶組合班”和“簡餐創(chuàng)業(yè)班”，都頗受好評(píng)；她出版了《夏日清涼飲料》及《精美下酒菜》等書，并不定期于《快樂廚房》雜志發(fā)表美食專題。相關(guān)圖書30種美容瘦身湯30種炸雞秘方35道精選廣東粥-大廚家常菜（18）62種日本飯團(tuán).壽司-大廚家常菜（17）40道經(jīng)典雞肉菜式100道超級(jí)好湯40道醇香牛肉40種烹魚絕招38道噴香煲仔飯25種簡易手工丸子40道開心下飯菜