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現(xiàn)代安全與健康食品

現(xiàn)代安全與健康食品

定　價：￥12.00

作　者： 呂選忠, 唐勇編著
出版社： 中國環(huán)境科學(xué)出版社
叢編項： 現(xiàn)代綠色實用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 無污染技術(shù)
ISBN： 9787802092174 出版時間： 2005-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 大32開 頁數(shù)： 227 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

本書是《現(xiàn)代綠色實用技術(shù)叢書》之三。 本書環(huán)繞現(xiàn)代安全和健康食品的根本涵義，詳細地介紹了食品的成分、營養(yǎng)和色香味的作用。介紹了保健食品、強化食品、減肥食品、無公害食品、綠色食品、有機食品生物食品與轉(zhuǎn)基因食品等的基本知識和各種食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及營養(yǎng)成分、保健作用。本書內(nèi)容豐富、技術(shù)性強，有一些實用技術(shù)的介紹，很有指導(dǎo)和實用意義。 本書可作為科技人員閱讀的參考書和高等院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代安全與健康食品》作者簡介

圖書目錄

第一章 食品概述 第二章 食品的其他成分 第三章 食品的營養(yǎng)價值 第四章 保健食品 第五章 強化食品與減肥食品 第六章 無公害食品 第七章 綠色食品 第八章 有機食品 第九章 生物食品 第十章 轉(zhuǎn)基因食品

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