我家迷你小食譜：香脆酥炸（家庭廚藝篇）

定　價：￥5.00

作　者：	陳敏編著
出版社：	廣東經(jīng)濟出版社
叢編項：	我家迷你小食譜.第1輯，家庭廚藝篇
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787806779774	出版時間：	2005-05-01	包裝：	銅版紙
開本：	64開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全彩版我家迷你小食譜叢書的出版，充分滿足了廣大讀者希望吃得美味，吃進營養(yǎng)，吃出健康的需要。全套叢書共四十八冊，內(nèi)容包括“家庭廚藝篇”，“進補食譜篇”，“營養(yǎng)美食篇”，“南北風味篇”四大系列。為方便讀者閱讀，全部采用鎖線裝訂，小開本大版心。尤其具有震撼力的，是以每本五元的超低定價特惠面市，讓讀者諸君省錢，省時、省力、省事，真正把實惠還給了讀者。本叢書內(nèi)容豐富，操作技術(shù)簡單易懂，一書在手，學以致用，舉一反三，便能讓家宴口味翻新，令家人眾口易調(diào)，真正不失為一套老百姓買得起，讀得懂、學得會的家庭食譜自助全書。

作者簡介

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圖書目錄

看我7般炸法
　荔浦綠茶蝦
　果仁脆皮豆腐
　香炸寶蔬
　“撈油水”有學問（一）
　大和茄子卷
　泰式九轉(zhuǎn)大腸
　脆皮香蕉魚卷
　翠玉黃金蝦
　香麻沙丁魚
　吉列金絲豆腐
　“撈油水”有學問（二）
食用油的保存
　口袋豆腐
　芝麻酥魚脯
　脆皮童子雞
測試油溫的小方法
衣服沾了油漬怎么辦
廚房油污如何清除
　雞肉釀面包片
　掛糊鵝脯
　鹽涮鵝肝
油炸小技巧
　椒鹽黃腳魚
　葵花焗蝦碌
　香炸鹵肉
如何防止油炸食品產(chǎn)品致癌物質(zhì)
　脆皮生蠔
　彩炸里脊
　香炸響鈴
炸魚小訣竅
油條新吃法
　香蔥藕
　脆炸膳魚片
　松仁魚片
炸牛奶
油馓子
　虎皮鵪鶉蛋
　炸金絲蛋
　芝麻魚片
喝茶可以降火去脂
多吃蔬菜水果清熱解毒
　香酥多味丸
　鴛鴦蘿卜春卷
　紅蔥鹵豆腐
　炸素蛋卷
酥炸秀地帶