番茄：新世界的魔法幻美食

　　番茄是當(dāng)今世界上最受歡迎的蔬果之一，不分貧富貴賤，不分地域，從美洲到澳洲，從北歐到南非，番茄滿(mǎn)足了眾人的口腹之欲。然而，在18世紀(jì)之前，吃番茄曾經(jīng)是一種禁忌，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為番茄有毒；另外一種看法則認(rèn)定番茄是一種催情劑，它被稱(chēng)為“愛(ài)情果”，因此當(dāng)時(shí)的傳教士禁食番茄。誰(shuí)是第一個(gè)吃番茄的人？番茄是怎樣從南美洲飄洋過(guò)海來(lái)到北美洲、歐洲乃至世界各地？它又是怎樣從一種傳說(shuō)中的毒藥演變?yōu)榇笫軞g迎的時(shí)尚美食？作者安德魯•史密斯通過(guò)令人信服的考證描繪了蕃茄進(jìn)入人類(lèi)飲食的歷史，解答了這些趣味十足的問(wèn)題。

　　安德魯·史密斯，作家，國(guó)際關(guān)系、教育學(xué)、食物及烹飪史專(zhuān)家。二十多年來(lái)他致力于研究食物的歷史，并完成了一系列著作。他從1978年起開(kāi)始撰寫(xiě)有關(guān)番茄的文章，此后更查閱了超過(guò)5萬(wàn)種與番茄相關(guān)的書(shū)籍、雜志以及論作，還搜集了數(shù)千則番茄軼章、食譜，完成了這本探討番茄的歷史、栽種與烹調(diào)的著作。