金世琳乳品科技文選

篇  乳業(yè)史及傳統(tǒng)乳制品
　中國(guó)古代乳文化概述
　乳文化漫談
　話說奶酒
　《中國(guó)近代畜牧獸醫(yī)史料集》中有關(guān)乳品加工業(yè)史略
　乳制品與中國(guó)膳食烹調(diào)結(jié)合試探
　內(nèi)蒙古傳統(tǒng)乳制品
　關(guān)于蒙古族傳統(tǒng)乳制品奶皮子
第二篇  乳品科學(xué)與技術(shù)一
　關(guān)于山羊奶的加工工藝若干問題．
　膜技術(shù)在乳品工業(yè)中之新應(yīng)用
　巴氏殺菌乳的IDF—FAOWHO之有關(guān)乳機(jī)標(biāo)準(zhǔn)
　關(guān)于超高溫滅菌乳
　“無抗奶”綜述
　生物學(xué)隨筆
　乳酸菌的科學(xué)與技術(shù)
　雙歧桿菌的功能一一健康科學(xué)的探索
　古老而新型的酒精性發(fā)酵乳飲料
　乳品工業(yè)中生物工程技術(shù)的發(fā)展
　新一代嬰兒配方奶粉
　……
第三篇　乳品相關(guān)政策及管理
附錄