營(yíng)養(yǎng)·山藥

　　在這本書中，我特別請(qǐng)到臺(tái)灣省“千壽屋蔬果日式料理餐廳”的總調(diào)理長(zhǎng)許本源師傅，設(shè)計(jì)了7道日式山藥的烹調(diào)法；擅長(zhǎng)西式料理的施紀(jì)明師傅設(shè)計(jì)6道西式的菜式；我自己想了10種適合家常烹調(diào)的中式吃法，我想有了這23道好吃的山藥菜式，應(yīng)用在日常烹調(diào)上應(yīng)是綽綽有余了，何況聰明的讀者還可以舉一反三，自己創(chuàng)造出更多、更好吃的菜色來(lái)給家人健康加分吧！

　　許本源師傅，“千壽屋蔬果日式料理餐廳”總調(diào)理長(zhǎng)。由早年的日本懷石料理到最近7年的專研日式素食，許師傅已累積了23年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，出版過(guò)《珍藏品味》一書。