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　　這是一本夏季實(shí)用的湯譜書。書中收集了有消暑解熱作用的蔬菜果品、畜肉、禽蛋、河鮮海味及其他等4類湯菜120種，對每一款湯菜的食療保健作用和夏天做湯菜的一般要求作了系統(tǒng)的介紹。本書介紹的湯菜都采用市場有售的普通原料，制法簡便，實(shí)用性強(qiáng)，并具一定的知識性，適合家庭閱讀使用，也可供專業(yè)烹飪工作人員參考。

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暫缺《家庭保健湯小叢書消暑解熱湯》作者簡介

圖書目錄

一、消暑解熱湯菜的制作
（一）蔬菜果品類
（二）畜肉類
（三）禽蛋類
（四）河鮮海味及其他類

二、夏日制湯的一般要求
（一）對原湯的要求
（二）對原料的要求
（三）對調(diào)味的要求
（四）對器具的要求

作　者：	劉承蘭
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	湯

ISBN：	9787806417386	出版時(shí)間：	2004-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	186	字?jǐn)?shù)：

家庭保健湯小叢書消暑解熱湯

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