風(fēng)味清蒸

定　價：￥5.00

作　者：	陳敏
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項：	我家迷你小食譜
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787806779774	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	64開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　全彩版我家迷你小食譜叢書的出版，充分滿足了廣大讀者希望吃得美味，吃進(jìn)營養(yǎng)，吃出健康的需要。全套叢書共四十八冊，內(nèi)容包括“家庭廚藝篇”，“進(jìn)補食譜篇”，“營養(yǎng)美食篇”，“南北風(fēng)味篇”四大系列。為方便讀者閱讀，全部采用鎖線裝訂，小開本大版心。尤其具有震撼力的，是以每本五元的超低定價特惠面市，讓讀者諸君省錢，省時、省力、省事，真正把實惠還給了讀者。本叢書內(nèi)容豐富，操作技術(shù)簡單易懂，一書在手，學(xué)以致用，舉一反三，便能讓家宴口味翻新，令家人眾口易調(diào)，真正不失為一套老百姓買得起，讀得懂、學(xué)得會的家庭食譜自助全書。

作者簡介

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圖書目錄

蒸的分類
蒸菜關(guān)鍵
三色蒸豆腐
蒜香蒸麻蝦
珊瑚蒸豆腐
雪里藏寶
蒸的技巧
巧辨火候
帝王豆腐
香菇蒸嫩雞
冬菜蒸土雞
清蒸鳊魚
食糖——比甜多一點
膳食平衡新概念——伴侶食品
銀魚蒸藕片
冬菜菜鱸魚
豉汁蒸黃骨魚
銀絲蒸魚頭
7招搞定清蒸魚
蒸三絲
芙蓉鯽魚
黃花蒸肉餅
冬菇蒸鵪鶉
看魚入蒸
云耳蒸桂魚
鵪鶉蒸肉餅
金菇蒸魚塊
枸杞蒸豬肝
白芷蒸魚頭
豆蔻蒸烏雞
中國人使用筷子的十二種忌諱
黃花菜木耳蒸雞
清蒸黃花魚
三色芙蓉蛋
味精使用必知7點
雙色蒸雞蛋
荷葉蒸紅棗
白云新奇士
蒸釀柴把魚
干料漲發(fā)工藝
蜂蜜蒸雞肝
馬鞭草蒸豬肝
清蒸鰻鱺
烹飪術(shù)語介紹