紅燒肉（34道紅燒肉配菜一次收錄）

　　金秋十月，菊黃蟹肥，每逢此季，陽澄湖大閘蟹的廣告、招牌就顯得格外引人注目。來到漁市場，只見人來人往，蟹肥膏滿，你挑我選，討價還價，一片人聲鼎沸；再看那酒店餐桌：酒黃蟹紅，你品我嘗，喝暈了頭，嚼破了舌，個個欲罷不能……自古以來，千年蟹史，文人墨客，食蟹詠蟹，有借蟹作詩的，有喻蟹喻詞的，更有把酒問蟹，欲仙欲醉的。這引人癡迷的蟹，真是魔力非凡！本書也來為蟹湊熱鬧，作詩不能，賦詞不會，只好來點實在的，和大家談談名聞遐爾的陽澄湖大閘蟹，教教大家怎么選大閘蟹？怎么煮蟹？怎么吃蟹？還有大閘蟹從哪里來？大閘蟹又是怎么長大？為食蟹者增添樂趣；為愛蟹者加深熱情?？傊?，就是希望讓讀者在食蟹之余增加一些趣味與知識。本書在采訪、攝影、編輯過程中得到了昆山巴城漁業(yè)養(yǎng)殖場場長趙彩弟先生，崇明北八郊中華絨螯蟹繁育中心李先生，上海王寶和酒家房先生、陳先生等人的大力協(xié)助。金秋十月，菊黃蟹肥，每逢此季，陽澄湖大閘蟹的廣告、招牌就顯得格外引人注目。來到漁市場，只見人來人往，蟹肥膏滿，你挑我選，討價還價，一片人聲鼎沸；再看那酒店餐桌：酒黃蟹紅，你品我嘗，喝暈了頭，嚼破了舌，個個欲罷不能……自古以來，千年蟹史，文人墨客，食蟹詠蟹，有借蟹作詩的，有喻蟹喻詞的，更有把酒問蟹，俗仙欲醉的。這引人癡迷的蟹，真是魔力非凡！本書也來為蟹湊熱鬧，作詩不能，賦詞不會，只好來點實在的，和大家談談名聞遐爾的陽澄湖大閘蟹，教教大家怎么選大閘蟹？怎么煮蟹？怎么吃蟹？還有大閘蟹從哪里來？大閘蟹又是怎么長大？為食蟹者增添樂趣；為愛蟹者加深熱情?？傊?，就是希望讓讀者在食蟹之余增加一些趣味與知識。本書在采訪、攝影、編輯過程中得到了昆山巴城漁業(yè)養(yǎng)殖場場長趙彩弟先生，崇明北八郊中華絨螯蟹繁育中心李先生，上海王寶和酒家房先生、陳先生等人的大力協(xié)助。

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