旅游服務(wù)禮儀實訓教程

定　價：￥11.80

作　者：	李祝舜等編著
出版社：	福建人民出版社
叢編項：	高職高專旅游專業(yè)實訓教程系列
標　簽：	旅游教材

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ISBN：	9787211043552	出版時間：	2003-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	117	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本套教材共六本，包括：《旅游飯店前廳服務(wù)實訓教程》、《旅游飯店客房服務(wù)實訓教程》、《旅游飯店中西餐飲服務(wù)實訓教程》、《酒吧管理與服務(wù)實訓教程》、《導(dǎo)游服務(wù)實訓教程》和《旅游服務(wù)禮儀實訓教程》。該套教程主要有以下顯著特色：體例新穎。該套教程改變了傳統(tǒng)的教材體例，以全新的體例出現(xiàn)，給人以耳目一新之感。每本教程的目錄中，在章節(jié)之下為實訓項目，清晰、簡潔；實用性。該套實訓教程體現(xiàn)了實訓教程的特點。將學生在旅游服務(wù)中應(yīng)掌握的知識和技能分解到各個實訓項目中，每個實訓項目的訓練要準備哪些材料和工具？如何準備訓練場地，或如何布局和設(shè)計訓練場景？按什么步驟，什么標準來訓練學生？如何進行場景設(shè)計、角色模擬達到實戰(zhàn)演練的目的？如何檢測訓練的效果，如何組織和實施實訓項目等等都做了詳盡的安排。在每一個實訓項目后還附有一個測試表，以鞏固和檢驗學生的實訓效果；實戰(zhàn)性。該套教程貼近旅游行業(yè)的實際，遵循崗位操作規(guī)范。實訓項目根據(jù)旅游行業(yè)的特性分為四種類型：第一類是動手操作類，如托盤技術(shù)、鋪床技術(shù)、雞尾酒制作技術(shù)等；第二類是操作程序類，如中餐宴會服務(wù)、客房整理等；第三類是表單操作類，如客人入住登記服務(wù)、客房的預(yù)訂服務(wù)等；第四類主要為應(yīng)變類，在服務(wù)操作中根據(jù)不同的情況向客人提供相應(yīng)的服務(wù)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章旅游服務(wù)禮儀概述
　第一節(jié) 旅游服務(wù)中的禮儀形式和準則
　　一、旅游服務(wù)禮儀
　　二、旅游服務(wù)禮儀的形式
　　三、旅游服務(wù)禮儀的準則
　第二節(jié) 旅游服務(wù)禮儀實訓安排與教材的使用
　　一、旅游服務(wù)禮儀實訓安排
　　二、教材的使用
第二章個人禮儀
　第一節(jié) 服飾
　　實訓項目一：制服和襯衣穿著
　　實訓項目二：鞋襪穿著前的檢查
　　實訓項目三：飾物佩戴
　第二節(jié) 儀容
　　實訓項目四：頭發(fā)護理和發(fā)型設(shè)計
　　實訓項目五：皮膚護理和簡單化妝
第三節(jié) 服務(wù)儀態(tài)
實訓項目六：立姿、坐姿、走姿
　　實訓項目七：手勢
　　實訓項目八：表情
　　實訓項目九：服務(wù)和交際距離
第三章基本服務(wù)禮儀
實訓項目十：導(dǎo)游服務(wù)禮儀
實訓項目十一：前廳接待服務(wù)禮儀
實訓項目十二：總臺服務(wù)禮儀
實訓項目十三：客房服務(wù)禮儀
實訓項目十四：餐廳服務(wù)禮儀
實訓項目十五：康樂服務(wù)禮儀
第四章言語服務(wù)禮儀
實訓項目十六：電話服務(wù)禮儀
實訓項目十七：導(dǎo)游言語服務(wù)禮儀
實訓項目十八：飯店言語服務(wù)禮儀
第五章社交與公關(guān)服務(wù)禮儀
實訓項目十九：社交禮儀的基本準則
實訓項目二十：見面禮儀
實訓項目二十一：社交宴請禮儀
實訓項目二十二：社交舞會禮儀
實訓項目二十三：慶典服務(wù)禮儀
實訓項目二十四：簽訂協(xié)議禮儀
實訓項目二十五：外交活動服務(wù)禮儀
附錄一旅游接待日常禮儀禮貌對話（英漢對照）
附錄二旅游服務(wù)禮儀中常用語（英漢對照）
主要參考文獻
后記