中國藏餐食譜

　　隨著西藏旅游業(yè)的快速發(fā)展，挖掘藏民族文化內涵，通過旅游業(yè)來弘揚優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)習俗，同時將藏文化做為重要的旅游資源，挖掘、整理、包裝，招呼徠吸引海內外游客，已成為迫在眉睫的工作。自治區(qū)旅游局和中國西藏信息中心對現在有的藏餐飲食譜錄、食療著作及相關資料進行認真細致地搜集、整理、翻譯、對藏餐內涵、歷史演變、風味特征等進行科學評價，編輯形成了這本《中國藏餐食譜》，填補了藏式飲食文化研究的空白，是一件對弘揚繼承藏民族傳統(tǒng)文化極有意義的工作。本書將出版發(fā)行之際，應自治區(qū)旅游局和中國西藏信息中心之邀，為該書作序，有諸多感慨。西藏旅游業(yè)發(fā)展到今天，令人欣慰的地方頗多，大量唯我獨有的自然資源、人文資源得到有效開發(fā)、合理利用，使我區(qū)的旅游產品日益豐富，而作為中國飲食文化一枝奇葩的藏餐，通過這本書也將得到進一步的弘揚光大，通過發(fā)展旅游業(yè)來弘揚民族先進文化，同時利用好藏餐這些民族文化的精髓為旅游業(yè)服務，這兩者的相互包容與結合是我們最終要達到的目的。

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